有水味的普洱茶怎么回事 _普洱茶

普洱茶为什么会产生“水味？？

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普洱茶越来越受到大家的喜爱，但是又很多茶友反映，当前喝的普洱生茶水味重，为什么会出现这样的情况？
首先，我们先来了解一下什么是水味，“水味”是指冲泡出来的茶汤滋味比较淡、茶水分离，喝起来的口感与喝水一样，茶叶的味道很不明显。
夏季雨水多，雨水天喝茶水味重只是暂时性的，夏季的高温和湿度正好促进茶的自然发酵和陈化，茶友通俗的说法是“发汗” ，秋高气爽到中秋时节，茶香就开始显露，所以夏季喝普洱生茶有些水味是正常的，即便是古树生茶，不用担心。
普洱茶出现水味重的情况，这是因为诸多因素导致，同时对普洱茶的滋味产生影响，出现水味的原因有哪些呢？
首先，冲泡普洱茶时，如果水温控制过低，不能使茶味充分分析出来；冲泡时多次掀开壶盖，导致散热太快，茶叶温度时高时低；每泡茶出汤时间太短或太长等，都会使茶的滋味析出不均匀带来单薄感，从而产生所谓的“水味” 。
如果是新茶，那么也会出现这样的情况。刚压制的新茶中存在的水蒸气还未充分散发，因此会出现不清爽的水闷味。
特别是熟茶，蒸压定型干燥后依旧含有10%-15%的水分，需要经过两到三个月才能完全干透，如果在这个时候喝就会出现“滋味不协调、茶汤欠醇滑”的水味感或粗糙感。
当然，如果你的茶已经连续泡了十多泡，茶叶内的物质析出减少自然就会有水味感。

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普洱茶水味重可能有以下四方面的因为:
一.泡茶水质不理想.
普洱茶最好用矿泉水或纯净水泡饮.中国自古的茶文化讲究好水泡好茶.
二.普洱茶贮存压制时间不够长.
新的普洱茶,压制时间短,水味比较重,香气会飘出来,不稳定.你可以放3个月以上再泡饮.
三.冲泡器具不专业.
冲泡普洱茶要用普洱茶的茶具，可以将茶汤整个倾倒出来，使茶和水充分混合。
四.冲泡方法不得当.
1.茶叶放的过少。一般100mg水要放5—7g茶叶。
2.冲泡次数不要超过4—5遍,有的茶不能超过3遍.
###其它资料参考###普洱茶的水味一般是指泡茶接近尾声，茶叶内含物质基本已经融于水，到后期已经没有”可溶物“在茶水里面了，茶味淡到几乎没有，剩余的就是基本的水味了。
水味还可以指”茶水分离“即茶汤滋味寡淡，喝到水的甘甜味而非茶叶本身的甘甜，茶与水的融合度不好，出现茶水分离的味道。
###其它资料参考###1、是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的“山头气” 。滇南许多茶区的原料中，都或多或少地天然带有这类爽口的酸，例如易武乡部分茶山的原料中，就包含这独特的酸梅味。
2、来自于茶品的陈化，对于干仓茶与轻度入仓的茶品，陈期达到一定年限，则在口感中转化出浓郁而清爽的梅子酸，此时往往从干茶中也可嗅出微酸的蜜韵。
3、来自制茶过程中的过度杀青与高温烘干，这类茶品在自然环境下存储一两年内就会迅速形成不良的酸变。
4、来自于温度过高的仓储或温仓茶的高温烘焙退仓，在口感上的表现是于两颊与后牙牙床处泛出刺激性的酸意，牢牢锁在口腔两侧久久不退，甚至形成肌肉酸痛的感觉，并可能引起呕酸等反应。
5、普洱熟茶经过渥堆发酵工艺，而普洱茶老茶头是渥堆发酵工艺过程中的产物，堆味是从形容“发酵渥堆”上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。