2、准备一个砂锅 ， 倒入一些食用油，油热将葱姜蒜炒香，然后放入一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入适量的清水，放入煎好的豆腐和花蛤，因为豆瓣酱所以不用放盐了，不喜欢吃太腥的，可以少加一点料酒，盖上盖子大火烧开，再转中火炖三分钟，时间到了打开盖子 ， 花蛤全部开口了 。
希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快！
###其它资料参考###1.首先要用流水将花蛤反复冲洗干净 ， 然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥 。如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉 。
2.把花蛤泡在水里大约2--3个小时 ， 在泡的时候在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易进行吐沙 。
3.洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂 ， 否则会污染花蛤 。待花蛤吐干净沙子之后，再用清水冲洗2遍就可以了 。
扩展资料花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；
脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分 。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品 ， 深受消费者的青睐 。
蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用 。所有人都可以吃 。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。
参考资料：百度百科——花蛤
###其它资料参考###1、将买来的花蛤在清水下把花蛤的表面清洗干净，然后把它放在一个干净的盆里里，最好是往盆里倒入一些温盐水 。
2、然后再滴一些油到盆里，用筷子迅速的搅拌一下，让水面形成一层膜，然后隔绝了水里和外面进行空气交换，这样花蛤就会不断的想开口呼吸 。
3、找来一个铁盖子 ， 将盖子轻轻的改在盆子上面 。然后我们提起盆子，轻轻的上下左右摇晃，这个时候注意不要晃动太大的幅度，只需要轻轻的摇晃我们装有花蛤的盆子即可 。
4、摇晃完成以后，打开盖子，这时候会发现，盆子中的水开始变得很浑浊，花蛤已经开始自己主动的大量吐沙了 。
扩展资料：生活习性：
花蛤是以发达的斧足，挖掘砂泥营穴居生活的 。涨潮时 ， 升至滩面，伸出水管进行呼吸、摄食和排泄等活动；干潮后或遇到外界刺激时，则双壳紧闭，或依靠足的伸缩活动，退回穴底 ， 在滩面上留下两个靠得很近的由出、入水管形成的孔 。
花蛤的穴居深度，随其个体大小、底质组成和季节的变化而有所不同 。个体小的、底质较软的或水温较高的季节，穴居较浅；而个体大的、底质较硬的或在寒冷的冬季 ， 则潜入较深 。但总的说来，穴居深度一般多在3-15厘米左右 。
###其它资料参考###我们在日常生活中，经常会吃海鲜，而最常见也比较便宜的就是贝壳类海鲜 ， 尤其是花蛤更是受人们的欢迎，经过用辣椒烹饪过的花蛤，既有辣椒的香味，又有花蛤的鲜美，非常好吃 。虽然花蛤非常好吃，但是我们在烹饪的时候经常会有一个苦恼 ， 那就是花蛤里面经常会含有泥沙 ， 如果泥沙清除不干净 ， 我们做出来的花蛤也会咯牙，就会变得非常影响食欲，那我们今天就一起来看一下学会这5种方法 ， 洗花蛤的时候，再也不用担心会有泥沙了 。
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