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腌韭菜 什么做( 二 )

生活百科韭菜


5、将处理好的韭菜，放在无油无水的玻璃瓶中 。在表面放上一层小米辣以及老姜，然后再倒入晾好的料汁 。在上面撒上高度白酒 ， 白酒能够杀菌消毒 。然后盖上盖子，腌制七天之后就可以食用了 。

###其它资料参考###制作方法 把买来的大朵韭菜3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净 ， 切碎待用 。\x0d\x0a\x0d\x0a用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里 ， 盖好罐口，置干燥阴凉处 。过一周就可以吃了 。\x0d\x0a\x0d\x0a制作方法 买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌 。\x0d\x0a\x0d\x0a备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用 。\x0d\x0a\x0d\x0a把韭菜、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂 ， 直至春细烂为止 ， 然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内 ， 约静止半小时后，油就浮在韭菜酱上面来 。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的 ， 吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油 ， 其香味扑鼻，引人食欲 。
###其它资料参考###用料：
韭菜；姜；蒜；小红尖椒 ；盐；糖 。
做法如下：
1、韭菜洗净控干水分；
2、切成小段，长度不限按个人喜好就行；
3、放入姜末、蒜末和切碎的尖椒，再加入盐和糖 ， 盐需要多放一些；
4、将其充分拌匀；
5、放入保鲜盒或者罐头瓶里，冰箱冷藏一天后即可 ， 吃的时候可以拿一些出来放在小碟子里加点香油味道更好 。

###其它资料参考###腌韭菜
原料配方 韭菜500克 精盐100克
制作方法
1.将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时 。
2.将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次) 。
3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成 。
产品特点 根白叶绿，味鲜清香，既可炒食，又可凉拌 。
###其它资料参考###很多人吃过韭菜炒鸡蛋，也吃过韭菜水饺，但很少会有人吃过腌韭菜，韭菜也是可以腌制的 ， 腌制后的韭菜入味，营养价值高 ， 最重要的是可以炒又可以凉拌，还不会出现消化不良 ， 腌韭菜关键选择配料，很多人会准备一些大料和花椒，实际上腌韭菜只需要准备适当的食盐，不需要加任何的大料 。
做法1
原料配方
韭菜500克 精盐100克
制作方法
1.将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时 。
2.将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次) 。
3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后 ， 再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷开水注入瓷缸内)5天即成 。
产品特点
根白叶绿，味鲜清香 ， 既可炒食，又可凉拌 。
做法2
主料：韭菜500g
辅料：仔姜10g、蒜5g、干辣椒15g、白糖5g、白酒5ml
做法：
韭菜摘洗干净，晾干水份
仔姜 ， 干辣椒和蒜子洗干净晾干
韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里
再放入3勺半的盐
【腌韭菜 什么做】放入1勺白糖
放入少许白酒约一汤匙
戴上一次性的手套，充分抓匀
腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以了 。
###其它资料参考###制作方法 把买来的大朵韭菜3公斤，加盐腌上半天 ， 将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用 。

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