13、炒成大豆表层慢慢变?。?颜色刚开始向橙黄色变化
14、转文火再次用小铲子不断煸炒
15、炒成锅中传出大豆撞击的“噼噼啪啪”声 ， 大豆表层有火系颜色时就可以熄火 。
16、炒好的大豆放到器皿中晾至制冷，就可以服用 。
###其它资料参考###把黄豆浸泡一晚，再平铺晾晒，这样炒出的黄豆会酥脆 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄豆 300g、花生油 适量、食盐 5g 。
1、先把黄豆洗净 。
2、然后用水浸泡一晚上 。
3、放到盖垫上晾一晚上 。
4、锅里放油，放入黄豆翻炒 。
5、用小火慢炒，炒到金黄色 。
6、盛出 ， 完成 。
注意事项：
炒黄豆的时候不要用过大火，用小火慢炒，这样黄豆不会炒糊 。
###其它资料参考###1、炒黄豆的用料
制作炒黄豆的用料其实是很简单的，只要准备适量的优质黄豆和少量的食用盐以及植物油即可 。但是需要大家注意的一点就是，选择的黄豆一定要是优质新鲜的 ， 因为只有优质的黄豆才能够做出正宗美味的营养食品 。炒黄豆所选择的黄豆，品质一定要有所保障 ， 这在制作前一定要精心的进行挑选 。
2、炒黄豆的做法步骤
制作炒黄豆，首先要把黄豆放在水中浸泡清洗 ， 然后捞出来沥干水分备用在锅里面放入准备的植物油，先把油烧热，再将处理好的黄豆放进去进行翻炒 ， 再加入准备的食用盐，一直进行翻炒，选择用中火为宜，直到将黄豆炒香炒熟 ， 然后可以拿一两颗尝一尝，感觉熟透了就可以了 ， 最后将其装到盘中慢慢享用 。
3、炒黄豆的特点
炒黄豆虽然制作非常的简单，但是做好以后的口感是比较清香的，而且具有一定的滋补作用，炒黄豆是非常值得推荐的一种做法，可以让人们品尝到黄豆带来的特殊香味 ， 而且还可以为自己的体内提供很多的营养 。做好的炒黄豆吃到嘴里面非常的清香，而且比较脆 ， 可以调动人们的胃口，能够使食欲增加 。
###其它资料参考###怎么炒黄豆酥脆
用料：黄豆80克（两小把），盐、油适量，胡椒粉适量，孜然粉适量 。
做法：
1、黄豆洗净，稍微泡一会儿的水 。
2、干锅 ， 将黄豆放进锅中，小火，炒一炒 。
3、炒得差不多了，就加入适量的油，润一润 。
4、将炒好的黄豆，盛起放入盆中 ， 放上适量的盐、各种自己爱吃的调味粉，譬如胡椒粉、孜然粉、椒盐什么的，拌匀 。
###其它资料参考###炸黄豆想要酥脆，要裹上淀粉 ， 做法如下：
主料：黄豆250克、鸡蛋黄1个 。
辅料：糖粉10克、玉米淀粉3勺 。
步骤：
1、黄豆洗干净后浸泡6小时以上 ， 时间充足，泡发的黄豆各个饱满，轻轻咬一下就会断 。
2、泡好的黄豆控去水分，放入一个生鸡蛋黄拌匀 。
3、在放入玉米淀粉和糖粉拌一下，玉米淀粉一勺一勺放，让黄豆外表能裹上一层就可以，不用太多 。
4、热锅热油，油五分热的时候放入黄豆炸，看到有粘连的用筷子分开 。
5、看到黄豆表面微硬的状态就可以捞出晾凉 。
6、在热油，把晾凉的黄豆在大火复炸一遍，这回可以尝下，炸透酥脆了就可以捞出享用 。
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