如何炒黄豆才能酥脆爽口？
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主料：
黄豆300g 。
辅料：
花生油适量、食盐5g 。
1、先把黄豆洗净 。
2、然后用水浸泡一晚上 。
【黄豆怎么炒比较酥脆】3、把泡好的黄豆挑拣一下 。
4、把坏了的黄豆挑出来 。
5、放入盐拌匀 ， 腌制1小时 。
6、放到盖垫上晾一晚上 。
7、锅里放油，放入黄豆翻炒 。
8、用小火慢炒 ， 炒到金黄色即可 。
9、盛出来晾凉 。看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了 。
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用热水将黄豆浸泡半小时，注意是用热水，这样是为了让黄豆更酥脆 ， 不至于炒熟以后硬邦邦的 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄豆 200克、油 6克、胡椒粉 1克、盐 3克、炸鸡粉调料 8克、鸡精 1克 。
1、用热水将黄豆浸泡半小时 。
2、将水控干，锅里倒入油，倒入湿黄豆翻炒 。
3、炒至表皮干燥，加入盐 。
4、加入胡椒粉 。
5、加入炸鸡粉调料 。
6、关火加入鸡精，搅拌均匀 。
7、然后盛出，这样就完成了 。
###其它资料参考###一、炒黄豆的技巧
1、用开水将大豆侵泡一会(一到三分钟的模样 ， 新黄豆泡的时间比陈黄豆短)，留意是用开水哦，那样是以便让大豆更脆，不会炒过之后硬邦邦
2、将大豆从水里取下稍微把水塞干一入锅，炒黄豆对熟度的把握是十分关键的，一宁要用文火哦，刚入锅的大豆由于是湿的能够火稍微大一点 。以汽灶为例子 ， 刚入锅时把火调到大概这么大就可以了
3、提前准备食盐水留意水不必过多哦，能将盐浸入就可以了
4、当黄豆炒皮破情况这个时候能够将食盐水洒下去了
5、当食盐水做了之后，就需要用文火了哦， 并且建议炒一会将火关掉，过一会当热流散去一些再开文火炒，反复几回，那样香酥爽口，又没烧糊的炒黄豆就公布了哦 。
二、炒黄豆的做法一
用材
大豆200克、五香粉适当、盐适量、冷水适当
流程
1、选择圆润的大豆，清洗干净
2、把大豆放锅中，倒进冷水，漠过大豆就可以，沸腾放进盐和五香粉，煮到大豆增大，豆油皮膨松
3、捞起来沥干水份，再放少量盐和五香粉腌制30分钟
4、放炒菜锅里文火慢炒
5、正中间要不断地滚动，使黄豆遇热匀称
6、黄豆渐渐地变?。褂推に踅? ，传出“亲热”的响声，黄豆呈微淡黄色就好了
三、炒黄豆的做法二
原材料
干大豆，良姜 ， 八角茴香，八角，麻椒 ， 干红辣椒，五香粉，食用盐 ， 植物油
流程
1、提前准备适当干大豆
2、干大豆放进凉水中，提早侵泡一个夜里
3、至大豆消化吸收水份充足泡胀，容积是干大豆的3倍上下
4、锅中放进适当凉水，放进1片良姜、1段八角茴香、1个八角、麻椒适当和1个干红辣椒
5、撒进适当五香粉
6、依据每个人口感放进适当食用盐
7、泡好的大豆沥水放进锅中，盖好盖煮制10分钟上下
8、煮到大豆熟控干水份，捞起来放到盘里，添加1汤勺植物油
9、用筷子搅拌均匀 ， 使每一个大豆匀称的裹一层植物油
10、炒菜锅放到火上烧开底锅，放进大豆开中火用铁铲煸炒
11、伴随着热流的热流的提升，大豆表层刚开始越来越委缩
12、转中文火再次用铁铲不断的煸炒
