洋芋头怎么腌？
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腌制方法一
1、腌制洋芋头时需要准备新鲜的洋芋头五百克，辣椒粉十克，酱油百克，胡椒粉和白糖各适量准备一些，另外还要准备一些白醋和一个保鲜盒 。
2、把准备好的新鲜洋芋头用清水洗干净，然后再把它表面的水分晾干 ， 用刀把它切成小点的块状，或者切成厚片 ， 这样在腌制时更容易入味 。
3、把准备好的酱油 ， 辣椒粉，胡椒面，以及白醋和白糖全部放在一个碗中 ， 调匀制成料汁 ， 把切好的洋芋头放在保鲜盒中，把调好的料汁倒入保鲜盒中，密封好，直接放入冰箱冷藏腌制，一个星期以后，自己腌制的洋芋头就能入味和以取出直接食用 。
腌制方法二
1、腌制洋芋头时还可以准备两千克洋芋头，一千克甜面酱，五百克酱油以及200克白糖和五克花椒，最后再准备适量的食用盐 。
2、把准备好的洋芋头洗净以后，阳光下晒着，晒成半干以后再放入容器中，加适量盐和清水腌制 。过20天以后 ， 把腌好的洋姜从盐水中取出晾晒2到3天 。
3、把腌好的洋芋头收集起来 ， 再把甜面酱和酱油以及白糖还有花椒放在一起调匀，把晒好的洋芋头放在调好的酱料中腌制，大约过十天左右，洋芋头就能入味，这时取出食用酱香浓郁特别好吃，既能开胃也能下饭，能让人胃口大开 。
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1、土豆丝泡太久，影响口感并且会导致营养的流失 。
2、切好土豆丝，用清水泡五分钟为宜，再换次水泡几分钟 。
3、吃土豆亦是有禁忌: 吃土豆要去皮吃,有芽眼地地方一定要挖去 。以免中毒 。切好地土豆丝或片不能长时间地浸泡,泡太久会带来水溶性维生素等营养流失 。买土豆时不要买皮地颜色发青和发芽地土豆,以免龙葵素中毒 。
4、用醋水泡最佳： 炒土豆丝是人们喜爱的家常菜 。为了不糊锅，人们炒前都要用水泡一下土豆丝 ， 但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失 。用醋水浸泡的土豆营养流失最少，口感也最好 。因此专家们建议 ， 在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失 。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋，不如在洗土豆丝的步骤就加醋 。
###其它资料参考###土豆丝泡个5-10分钟都是没有关系的，但是要用冷水泡 。
现炒的话，用冷水洗三遍左右就好了，这样将土豆表面的淀粉洗掉 ， 炒的时候不会粘锅，如果再加一点点醋，就会使土豆香脆可口 。
###其它资料参考###可以一试的，土豆中有含有可以溶解皮肤黑色素的物质，所以用土豆面膜敷在脸上或者有色斑的皮肤上，可以让斑点逐渐淡化，长期敷土豆面膜就能达到祛斑的效果 。如果白天在室内受到了烈日暴晒，晚上就可以使用土豆面膜来镇静皮肤 ， 去除晒斑 。只要对土豆不过敏，那么就都可以用土豆面膜来淡斑祛斑 。
###其它资料参考###如果没有明显的氧化变黑或其他异味 ， 是可以食用的，但是这种土豆丝泡久了会失去更多的营养 ， 口感会差很多 。建议将土豆丝浸泡在水中，然后存放在冰箱中 。但是如果变质了，就不能吃了 。
土豆泡水可以保存几天
土豆丝切好后 ， 泡水可以降低淀粉含量，但不宜泡水太久，否则口感和营养会大打折扣 。通常最多可以浸泡一天 。容易软化、断裂，还可能滋生细菌等有害微生物，造成人类食用危害健康 。因此，用水浸泡2天的土豆丝不能食用 。
