做茄盒用什么面粉 _茄子

炸茄盒用面粉还是淀粉好,炸茄盒用什么淀粉？

文章插图
1.建议用面粉和淀粉2比1混合，炸出来的茄盒外皮会比较酥脆好吃。
2.如果只用面粉，炸出来的茄盒外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得更软。
3.而只用淀粉，茄盒的外皮会比较硬，也不够蓬松。
4.小贴士：还可以加一个鸡蛋以及少量的泡打粉，会更香，更蓬松。
5.拓展资料：茄，别称矮瓜、白茄等，直立分枝草本至亚灌木。
6.其果可供蔬食。
7.根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。
8.种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
9.茄原产于亚洲热带，中国各省均有栽培。

文章插图
家里小朋友对于炒的茄子一口不吃，为了让他可以吃的全面些，我打算来做个炸茄盒，茄盒好吃， d其实怎么调面糊是关键，因为这样炸出来，才会外酥里嫩，好吃的不得了哦。下面就将具体制作方法现在就来同大家一起分享一下，喜欢的小伙伴位赶紧动手为家人做起来吧，自已动手做，吃起来更安全卫生，健康哈。【炸茄盒】食材用料：茄子适量、盐适量、鸡蛋1个、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油适量、肉馅适量制作过程：1、首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片，如图所示。2、每两片中间不要切断，如图所示。3、提前将肉馅做好：肉沫适量、葱姜沫适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、香油适量，混合在一起，按照一个方向将其搅拌均匀即可。4、做好肉馅，再来制作炸茄盒最关键的糊糊喽：先将鸡蛋打散，放入适量盐，让其有点咸味，然后将其搅拌均匀，如图所示。5、放入普通面粉45克及水30克在蛋液中，如图所示。6、将其完全搅拌至无颗粒，细腻滑顺的状态，如图所示。7、在上面切好的每两片为一组的茄子片中间，放入适量我们做好的肉馅，这步忘记拍下来了，大家自行脑补吧，将夹好肉馅的茄子，放入上面调好的糊糊中，均匀的裹上一层蛋糊液，如图所示。8、锅中开大火将其食用油烧热，可以用一根筷子垂直放入油中，筷子周边冒细密的小泡泡就是可以开始炸了，炸的过程开启小火来炸制，因为里面有肉馅，要保证肉馅可以熟透了哈。9、将其炸制两面金黄色即可捞出装盘喽。10、非常好吃，外酥里嫩哟。11、赶紧动手为家人做起来吧，做了满满一盘子，全吃光了，哈哈，开心。【小贴士】：1、切茄子片时，也可以直接将其切成两片，两两对夹，中间放馅料即可，这个根据大家习惯，这样的话，可以放的更多些馅料。2、油热后再开始将其进行炸制。3、炸茄子的糊糊，大约可以炸制十一二个吧，大家可以参考一下。
香炸茄盒
编辑讨论上传视频
中文名
香炸茄盒
主要原料
茄子
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少适宜
目录
1材料
2做法
材料
编辑
茄子，猪肉馅，韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，酱油，花生油，香油
做法
编辑
1.茄子洗净，切成茄夹，葱姜切末，韭菜切碎段备用；
2.猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉、半个鸡蛋搅拌均匀，味10分钟；