青菜头炒什么好处 _青菜

青菜头的营养价值和做法步骤青菜头的营养价值和做法步骤介绍？

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1、青菜头的营养价值：
（1）食用青菜头可以起到提神醒脑的功效，对于熬夜的朋友可以经常吃多一点。
（2）青菜头含多种维生素，其中就维生素A B对于身体所需要的维生素摄入是非常好处的。
（3）食用青菜头具开胃消食的作用，对于吃肉太多或对食物腻的感觉可以吃一下青菜头哦。
（4）青菜头中含胡萝卜素和大量食用纤维素，所以对于明目与宽肠通便的作用都是非常好的。
（5）食用青菜头可以增强自身的抵抗力与整体的素质，对于老年人与孩子可以多吃点。
2、凉拌青菜头做法步骤：
（1）首先把青菜头的老皮去掉，然后保留下嫩皮，用水洗干净。
（2）把洗干净的青菜头用菜刀切成片，然后用食盐腌制10到20分钟。
（3）时间够了可以加入适量的白醋鸡精胡椒粉白糖芝麻油辣椒油了，搅拌均匀。
（4）等10分钟就可以食用了，清脆爽口。

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青菜头炒香肠好吃。以下青菜头炒香肠的做法：
主料：香肠1根、青菜头1个。
辅料：大蒜3瓣、盐适量、鸡精少许、生抽1/2勺。
1、原料准备好。
2、香肠切薄片，大蒜剁碎。
3、香肠放入蒸锅蒸15分钟。
4、同时把青菜头削掉外皮，切成薄片。
5、香肠蒸好了。
6、锅内入适量油，放大蒜碎炒香，倒入青菜头炒至发软，放入生抽、鸡精和盐调味。
7、倒入蒸好的香肠。
8、翻炒均匀即可出锅。
9、成品。

###其它资料参考### 青菜头相信很多人都不陌生，是市面上比较常见的一种蔬菜，但是对于儿菜有很多地方的人没有吃过，那么青菜头就是儿菜吗?大头菜与儿菜有什么区别呢?本文将带你详细了解下，一起来看看吧。
青菜头是不是儿菜
首先答案是否定的，儿菜是一种长相比较奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段后叶腋处生长的芽会不断的膨大，营养比较丰富，品质也很细嫩，不管是烹炒还是煮汤都是餐桌上比较受欢迎的一种菜肴。
青菜头就是我们常说的青菜头疙瘩，是一种腌制的菜，味道咸脆比较可口，也是人们常吃的一种。含有丰富的维生素，对于提神醒脑有很好的疗效，另外青菜头中含有大量的还原性很强的抗坏血酸物质，能有效的解除疲劳感。新鲜的青菜头还有很丰富的食物纤维，也能促进效果。新鲜的青菜头比腌制后的青菜头营养更丰富。
大头菜和儿菜的区别
大头菜是芥菜的变种，俗名芥辣头或者芥菜疙瘩，根和萝卜一样粗，但是跟萝卜的区别就是大头菜有很浓烈的芥菜味，而且口感也比萝卜粗糙，所以基本上拿来腌制食用，也可用来炖菜炖肉，如果够新鲜可以切成丝炒着吃或者腌制成大头菜丝也是不错的。
儿菜是属于芥菜的芽变体，吃起来的味道像芥菜，但是比芥菜要温和，因为外观像人参也常被叫做“人参菜” 。
以上就是对人们常分辨不清楚的青菜头和儿菜的详细分析，并将二者进行了详细对比，也就二者的功能做了简化的分享。相信各位通过本文能对这些蔬菜有了新的认知，也在日常中更加了解蔬菜的相关习性和特性。儿菜虽好，但是对于一些脾胃虚寒的患者还是要谨慎食用，否则可能会引起消化不良的后果，并且导致身体变得更虚。蔬菜虽然对我们身体有好处，但是也有它的相关禁忌，我们在最基本的吃上要根据自身条件来选择和搭配饮食，这样才能更好的保证身体健康。