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红豆具有除湿、补血、壮身的功效，适合各类人群食用 ， 但是红豆外表坚硬，久煮不烂，下面我给大家说一个自己经常用到的小妙招，帮助大家快速煮粥 。我们把红豆清洗干净 ， 放在锅中 ， 加入凉水，水量要多一些，没过红豆二指高 ， 然后把水烧开，放置几个小时，等煮粥的时候直接加米一起炖煮就行了，这时候红豆经过煮泡和停放，破坏掉了红豆的表皮层，特别易烂，等米熟了，红豆也就煮开了 。
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如果你喜欢吃口感粘稠的红豆粥，可以把红豆、白米、白糖或红糖放在高压锅里压两次，方便省事 。如果你喜欢吃口感清爽一点的（对粥的要求是颗粒分明）红豆和白米分开煮 。红豆用高压锅压一次，白粥用炉子把米粒煮透后闷十分钟，最后把红豆和白粥混合加糖即可 。
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###其它资料参考###八宝粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，怎么做好吃呢？每年的腊八前后 ， 我家都会熬一锅香浓的腊八粥，给家人当早餐 。腊八粥跟传统的八宝粥一样，都是用多种杂粮食材熬出来的粥，细微的差别在于腊八粥的食材更滋补一些 ， 这样才能更好的驱寒暖身 。
我用的腊八粥配方，是90岁奶奶用了半辈子总结出来的 ， 营养全面又容易消化，煮上一锅 ， 全家喝了都受益 。莲子和桂圆干有静心安神、补气的好处，芡实和薏米能祛湿，红皮花生、红米、红豆和红枣有补血养颜的好处 ， 对于女人来说，都是很好的食材 ， 冬天手脚容易冰凉女人尤其要多喝 。
腊八粥，食材最少8种，当然也可以超过8种 。给大家分享一下腊八粥的做法，需要准备的食材有：红皮花生 20克，红豆 30克，去核红枣 25克，莲子 30克 ， 薏米 20克，芡实 20克，红米 30克，干桂圆 15克，白砂糖 适量，水 1000克 。没有红米的可以换成糯米 ， 口感会黏稠一些 。
第一步：除了红枣、桂圆干和白砂糖以外，所有的食材简单清洗干净，加足量的水浸泡4小时左右 ， 也可以直接浸泡过夜 。
第二步：红枣对半切成小段，如果用的是整颗红枣，最好切开去核，红枣和桂圆干简单用水清洗一下 。
第三步：泡过的食材和红枣、桂圆干一起放入锅里 ， 加2斤的水，选择八宝粥程序，煮大约1个小时，如果用电饭锅，选择煮粥程序煮2个小时 。
第四步：八宝粥煮好后，按照家人口味加入适量的白砂糖，再焖5分钟左右 。喜欢红糖的可以把白砂糖换成红糖 。
第五步：一锅香浓的腊八粥熬好，放凉一会就可以喝了 。
###其它资料参考###超市买的
八宝粥
需要提前用水浸泡 。
1、先把豆类清洗干净，温水浸泡半小时以上为好，以便熟得快些 。
2、豆类要和水同时下锅 ， 水大半锅为好，既保证粥量又不至于开锅后粥溢出浪费 。
做法：先用大火 ， 让豆子像水一样享受从预热到沸腾的过程，开锅后加一碗凉水再煮；如果用电饭煲，水沸豆跃的状态要持续至少一刻钟以上，也可以再把开关调到保温状态焖一会，效果犹如文火煮豆 。豆子开始发胀变软开皮后 ， 再放入米类，开锅后改用小火慢慢煮，直到豆、米全熟烂为止，煮的时间约30分钟左右，添到碗里再少加些白糖 。
###其它资料参考###浸泡豆子8~12 个小时，全谷物2~4 个小时
豆类和全谷物的质地比较坚实，最好提前浸泡 。一般来讲，豆子浸泡8~12 小时 ， 多数全谷物2~4 小时为宜 。
把清洗过的各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放入冰箱里浸泡一夜，然后用浸泡过杂粮的水煮粥，让浸泡出来的维生素和钾等营养成分不流失 。
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