###其它资料参考###准备一个小碗 ，打入3个鸡蛋，加入食盐1克 ， 入一下鸡蛋的底味，用筷子搅匀打散 。添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子备用 。
锅中添入适量清水，放上篦子，将鸡蛋液盖上保鲜膜 ， 在上面扎几个透气孔，水开后放入蒸锅中，盖上锅盖连续蒸8到10分钟 。
准备猪瘦肉一小块剁成肉末 ， 放入小盆中 。生姜一小块切成姜末；小葱半根切成葱花，放入小盆中备用 。
炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末 ， 快速翻炒几下，炒出葱香味 。
添入少许清水，加入生抽3克 ， 蚝油3克，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调底色 ， 勾入少许水淀粉，搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀 ， 即可关火起锅装入小盆中 。
取出蒸好的鸡蛋，撕掉保鲜膜，把炒好的肉末均匀的摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀 。
另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，把热油泼在葱花上面激发出葱香味，这道营养美味的肉末蒸鸡蛋就做好了 。
###其它资料参考### 我们的身体是需要食物来维持的，每个人成长到六七个月的时候，基本就可以吃辅食了，等到体内的蛋白酶完善之后就可以添加肉类了，一般来说小孩子吃肉最好是做成肉泥的形态 ， 这样方便吸收营养，那么肉泥蒸蛋要蒸多久?
肉泥蒸蛋要蒸多久一般建议蒸10-15分钟 。肉泥蒸蛋的时间不宜过长也不宜过短 ， 时间过长的话，肉质会老化，营养物质流失也较多，时间过短的话，内部的肉质还有血水，没有完全酥肉，一般情况下，建议肉泥的时间在10-15分钟最好 ， 肉泥的厚度，超过2公分的话，可适当的延长蒸饼时间 。
一般是不需要放水的 。在蒸蛋的时候会放入适量的水，这样蒸出的蛋水嫩、口感丰富，于是有很多人疑惑在肉泥蒸蛋的时候要不要加水呢?其实答案是不用的，肉泥本身含有一定的水分，而且肉质紧实、细嫩，若是加水的话 ， 会使肉泥变散、口感也有所下降，因此在肉饼蒸蛋时最好直接蒸，这样的味道、营养都是比较好的 。
步骤：
1、新鲜瘦肉洗净剁成肉泥 ， 一个鸡蛋打散 。
2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了 。
3、放入蒸锅 ， 中小火蒸10-15分钟左右 。
4、油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多 。
5、把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用 。
宝宝蒸蛋的做法是什么首先拿一颗鸡蛋，用蛋液分离器分离蛋清和蛋黄，将蛋黄倒入空碗中打散，加入适量清水(蛋水比例二比一)，滴几滴核桃油或者橄榄油，切忌放盐或者酱油，以免加重宝宝肾脏的负担 。将调配好的蛋液放在烧开的水中 ， 隔水蒸五分钟即可，给宝宝吃的时候可以适当的加点肉松 。七个月的宝宝吃鸡蛋，要先从蛋黄开始吃 ， 以免发生蛋白质过敏的症状 。
蒸蛋的做法有很多 ， 常见的做法还有胡萝卜肉末蒸蛋 。做法如下：第一步 ， 准备鸡蛋、胡萝卜和里脊肉 。第二步，将胡萝卜洗净后去皮并切丝，再剁碎 。第三步 ， 里脊肉洗净剁成末，然后放入适量的淀粉、食用油，搅拌均匀 。第四步，将里脊肉和胡萝卜碎炒熟，再放入鸡蛋黄中 。第五步，搅拌均匀后，入锅蒸熟即可 。
婴儿虽然可以吃蒸蛋，但是，不能一次性吃太多 ， 否则会加重肠胃负担 。另外 ， 蒸蛋不能作为婴儿第一次的辅食，一般建议将婴儿米粉作为婴儿第一次的辅食比较好 。
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