花蟹怎么煮？？
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花蟹，在家乡通常指梭子蟹，以壳上有花纹而得名 ， 比起它“远房”亲戚——帝王蟹，花蟹虽然平常，但是价格亲民 ， 是海边人常吃的海鲜 。梭子蟹一年四季都能见到，但是旺季在下半年的8-11月，最为鲜美，价格最便宜！
花蟹怎么煮？
说起花蟹的煮法吃法，在海边人的眼里是丰富多样的 。下面分享3种比较家常地道的吃法，希望大家喜欢！
吃法一：清蒸花蟹（原汁原味就爱它?。?
推荐理由：清蒸海鲜，毋庸置疑是最好、最原汁原味 ， 也是海边人最喜欢的吃法 ， 没有之一！最重要的是足够简单省事 ， 一个蒸锅就能搞定，无需任何烹饪技巧，这也是我最早从妈妈那里“偷师”学会的花蟹做法 。
食材：
花蟹：想吃几只蒸几只，生姜片：适量 ， 小葱：适量，清水：适量 。
蘸料：香醋、生姜丝：适量 。
制作步骤：
1、选择自己“看对眼”的肥壮花蟹几只，刷洗干净 。
2、生姜片切个7-8片 ， 再将2片姜切成细丝，小葱洗净 。
3、蒸锅内放上几片姜 ， 将花蟹依次码在蒸笼上，肚子朝上躺着 。
4、花蟹表面再放上几片姜、少许小葱，冷水上锅，大火上汽后再蒸个10-15分钟即可 。
5、蒸花蟹期间准备蘸蟹的调料：小碗内倒入适量香醋，加入切好的生姜丝拌匀即可 。
6、花蟹蒸好就可以开吃啦，蘸点姜醋汁可以去腥驱寒 ， 反正我们海边人就是这么吃的！
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1、无论是蒸花蟹还是大闸蟹，都要肚皮向上蒸，防止蟹黄或蟹膏流出来，这么好的东西如果浪费了，就太可惜啦！
2、蟹蒸的时候可能会“挣扎乱动”，为了防止它“缺胳膊断腿” ， 可以用棉线捆起来，能更好的保证它的完整性，颜值更高哟！不过自己吃的话也没有关系啦，好吃就是硬道理 。
3、清蒸花蟹自然鲜美，这是我最推荐的吃法 ， 没有之一，喜欢吃海鲜的伙伴一定要试试！
吃法二：花蟹炒年糕（吮指好味道，吃过难忘?。?
推荐吃法：新鲜的花蟹除了蒸着吃，炒食也是非常不错的吃法，而且可以尝试与各种食材搭配，都自然鲜美，我最爱的就是花蟹炒年糕的吃法，花蟹的鲜美和年糕的软糯融合在一起，这样的海鲜年糕太美味了！推荐吃货们都试试！
食材：
花蟹：4只（中等大?。?nbsp;， 年糕：200g ， 生姜：5片，蒜头：5瓣，小葱：少许，豆瓣酱：1勺，蚝油：1勺，料酒：适量，盐：适量 。
制作步骤：
1、将梭子蟹刷洗干净，壳掰开，去除肚脐和蟹腮的部位 。肉掰成两半，蟹壳不要丢，好吃的蟹黄、蟹膏都在里面哟 。
2、姜切片、蒜切片、葱切段（葱白和葱绿分开） 。
3、锅热油热 ， 放入姜片、蒜片、葱白爆香 。
4、加入1勺豆瓣酱、一勺蚝油，炒香，放入花蟹，翻炒均匀 。
5、加入料酒、适量清水，大火烧开，放入年糕略翻炒均匀 。
6、盖上锅盖焖至年糕软糯，汤汁变浓稠 ， 大火收汁即可 。
7、出锅前尝下咸淡，如果不够咸，适量加盐调味即可 。撒上葱花出锅 。
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1、汤汁不用收的太干，留一些汤汁裹在年糕上会更好吃哟！
2、年糕可以选择韩式年糕，长条状的，不用切直接炒菜，软糯可口 。
3、根据个人口味可以加点辣椒等调味哟~
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