材料
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿 ， 生抽 ， 老抽，盐，糖 ， 油 。
做法
1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用 。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香 ， 转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。（这里要小心?。ψζと菀妆模鹛痰阶约号叮 。?
4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味 。
6．大火收干汁水 ， 撒入葱绿起锅 。
贴士
最后收汁的时候可以不要收太干 ， 留少量浓汁，这样味道更美！
###其它资料参考### 红烧鸡爪怎么做好吃
红烧鸡爪怎么做好吃，鸡爪是我们日常常见的一种食材，鸡爪的烹饪方法也有很多，现在市面上就有新鲜的鸡爪和冷冻的鸡爪售卖，随时可以买来自己烹饪 。下面来看看红烧鸡爪怎么做好吃 。
红烧鸡爪怎么做好吃1红烧鸡爪
食材:
鸡爪2斤、生姜1块、小葱1小把、料酒5克、冰糖20克、老抽10克、生抽20克、桂皮1块、八角2个、香叶两片、干辣椒3个、大蒜4瓣、食盐适量
做法:
1、鸡爪清洗干净，剪去指甲后剁成小块
2、鸡爪冷水放入锅中，加入姜片、小葱料酒焯一下捞出冲洗干净
3、锅里入油放入冰糖，小火炒出糖色，然后倒入鸡爪翻炒两分钟
4、接着放入生姜、桂皮、八角、大蒜、干辣椒一起炒香，加入老抽上色，生抽提鲜调味
5、再倒入2碗开水，加入半勺五香粉，大火烧开转中小火炖煮30分钟
6、炖好后放入盐，大火收汁撒上白芝麻即可
小贴士:
自己做的鸡爪更干净更卫生，炒过糖色后的鸡爪也更加好看入味，辣椒可以根据自己的喜好来添加 。
红烧鸡爪怎么做好吃2说到鸡爪，很多人首先会想到泡椒凤爪、酱卤鸡爪、红烧鸡爪这些特色小吃，不仅在餐厅饭店的冷菜中随处可见，街头巷尾也到处都有卖，又脆又辣又香 ， 美味之极 。
鸡爪多皮、筋，胶质大 。常用于煮汤，也可用来卤、酱 。如卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可以煮熟之后脱骨拌食 ， 如椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 ， 因此很多人更愿意自己买新鲜鸡爪回家自己烹调加工 。鸡爪很?。?买到皮包骨的鸡爪吃起来就不那么愉快了，所以提醒大家选购时一定要掌握技巧 。
选购鸡爪的`技巧：
1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮；
2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手；
3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购 。
如何挑选袋装的泡椒凤爪：
第一，注意鸡爪产品包装上的储藏标示，若注明要低温、避光保存 ， 但被摆在有阳光照射的环境下，就不要再买了 。
第二，注意产品的生产日期和保质期 。
第三，购买真空铝箔包装的产品，但这类包装食品营养和口味会差很多 。
第四，注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买 。
其实生活中有很多事情并不是特别的复杂，上面就是对什么样的挑选好的介绍 ， 相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了 ， 另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节，一定要保证食材的质量 。
红烧鸡爪怎么做好吃3鸡爪怎么去腥味
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