文章插图
蕨菜头上的花可以吃吗可以吃 。
蕨菜又称为龙头菜、吉祥菜等，蕨菜是一种多年生草本植物 ， 因其口感鲜嫩，营养丰富，经常作为一种野菜食用，而它上面的话是未展开的幼嫩叶芽，十分鲜嫩，一般是可以食用的，但是上面有很多细小的绒毛，所以食用时，一定要将绒毛彻底清洗干净 ， 否则容易刺激咽喉 ， 引起咽喉不适；而且有些体质较弱者食用后还能会引起过敏反应 。
蕨菜老了还能吃吗不建议食用 。
吃蕨菜时，一般食用的都是蕨类植物的嫩芽 ， 这样的蕨菜口感才会比较鲜嫩，如果蕨菜已经长老的话，其中粗纤维含量增高，口感会变得又柴又硬，甚至会出现嚼不动的情况 ， 所以一般建议蕨菜太老，用手指难以掐断的话就不要再食用了，通常绿色的蕨菜比较嫩，紫色的会比较老 。
蕨菜要如何处理处理步骤：
1、将蕨菜掐去老根以及杂质 。
2、然后将其放入清水中，反复清洗干净灰尘以及绒毛 。
3、锅中烧一锅水，将蕨菜放入煮几十秒，直至透心，卷而不断为止 。
4、然后将蕨菜放入凉水中浸泡，防止蕨菜过于软烂，保持脆嫩口感 。
5、食用之前将泡好的蕨菜反复漂洗 ， 直至没有过多的粘液为止 。
吃蕨菜要注意什么不宜多吃吃蕨菜时要注意不宜长期大量食用，一方面是因为蕨菜性质偏寒，如果食用过多，其寒气容易刺激肠胃，引起肠胃不适；另一方面是因为蕨菜中含有致癌物，若长期大量食用，会增加患消化道癌症的风险 。
不宜生吃蕨菜中含有一种易致癌物—原蕨苷，这类物质在高温的作用下能得到部分的分解，如果生吃蕨菜择容易增加患癌症的风险 。
脾胃虚寒者不宜吃【蕨菜头上的花可以吃吗 蕨菜老了还能吃吗】蕨菜一种性质寒凉的食物，脾胃虚寒者本身体质偏寒，如果食用过多蕨菜，更会加剧体内寒气的聚集 ， 从而可能会引发或加重便溏、腹泻等不适 。
相关经验推荐
- 润肺止咳的水果有哪些 吃什么水果可以润肺止咳
- 山竹什么样的人吃好 买山竹怎么挑选
- 肉干是怎么制作的 肉干可直接吃吗
- 煮鸡蛋隔夜还能吃吗 煮熟的鸡蛋怎么保存最好
- 蝴蝶面的怎么做的
- 尿酸偏高会怎么样 尿酸偏高的原因
- 髌骨软化怎么引起的 髌骨软化症怎么治疗好
- 吃奶的小羊羔拉稀用什么药
- 海参炖排骨要炖多久
- 黑茶喝完口渴怎么回事