辅料：油适量、盐适量、糖少许、白醋适量、花椒少许、姜适量 。
酸辣萝卜条的做法
1、姜切片，香菜洗净 。
2、白萝卜去皮 。
3、切条 。
4、撒入少许盐，腌渍出水分 。
5、把腌出来的水倒掉，凉开水冲洗到萝卜没有涩味 。
6、沥干水 。
7、热锅倒油油，加入花椒和姜片马上关火 。
8、沥干水的萝卜条，加入其他配菜，适量盐、糖、白醋浇上花椒油 。
9、然后倒上冰水，拌匀 。
10、浸泡入味就可以食用了，也可以倒白开水，冷藏浸泡一晚 。
11、做好的萝卜条，酸辣爽脆，微酸 ， 微辣 。
###其它资料参考###主料
白萝卜5000g辣椒面40g
食醋750g白糖200g
食盐150g香油75g
花椒适量大料适量
味精适量水适量
腌香辣萝卜条的做法步骤
1. 白萝卜洗净
2. 切成5厘米长，0.8厘米见方的长条 。
3. 切好的长条 。
4. 放在阳光下 。
5. 晒至八成干 。
6. 辣椒面（我自己切的辣椒面，朋友自己种的）
7. 香油热好，将辣椒面放入锅内，炒出香味 。
8. 将炒好的辣椒面拌入萝卜条 。
9. 锅放火上，倒入水，加入食醋，白糖，盐，花椒，大料，烧开后放入味精 。
10. 晾凉后将料水倒入装萝卜条的盆内 ， 每天搅拌 ， 是萝卜入味均匀 ， 大约十天就可以吃了 。
小贴士
特点：色红黄 ， 质筋韧，味酸辣微甜 。
###其它资料参考###辣萝卜条做法：1、腌制辣萝卜条时，要把准备好的新鲜萝卜用清水洗净，然后用刮皮刀把萝卜的外皮刮掉，再把它切成后片随后切成手指粗细的条状，把切好的萝卜条放在一个干净的大盆中，加入适量的食物盐调匀以后腌制 。2、萝卜条放在水中要腌制3~5小时，在腌制过程中它会有一些水分析出，腌好以后要把腌出的水分去掉，再把腌好的萝卜条摆放在竹席或者其他干净的物品上，放在阳光下晾晒，每天傍晚要把它收起来 ， 第2天再放到阳光下晾晒3~5天以后，萝卜条就能变成暗黄色了 。3、等萝卜条全部脱水以后再把它收集起来，把准备好的花椒油辣椒油以及辣椒粉和花椒面等调料全部放到晒干的萝卜条中，用干净的筷子调匀再把它密封到干净的瓶中，腌制24小时，在腌制过程中要把醋和生抽等调味料放入到锅中熬开再熬10分钟左右，熬好以后让它降温 ， 再倒入到装有萝卜干的玻璃瓶装，密封浸泡二十四小时，里面的香辣萝卜干就能腌好了，这样做出来的辣萝卜条超级下饭 。
###其它资料参考###方法如下：
用料：白萝卜 2个、盐 适量、自制剁椒辣酱 5大勺 。
步骤：
1、白萝卜洗净，擦干水分 。
2、白萝卜切条，撒适量盐 。
3、腌两小时 ， 杀出水分 。
4、阳台上晾干水分，需要3-7天，中间要翻动萝卜条 。
5、晾好后 ， 再用清水洗一下，晾干水分待用 。
6、使用自制剁椒辣酱 。
7、辣酱放入萝卜条中 。
8、将萝卜条和辣酱翻拌均匀，放入冰箱 。
腌制注意事项
在腌制萝卜干的过程中，还有一些需要注意的地方 ， 如果在晒萝卜的时候，出现阴雨天，一定要立刻把萝卜收回到储存罐中，以免滋生的细菌感染到萝卜干 。
在具体腌制的时候 ， 尽量放一层萝卜之后还可以撒上一层盐 。萝卜放进储存罐中之后，可以放上竹片，再在竹片上压上一块石头，这样能使萝卜充分的吸收到盐分 。
相关经验推荐
- 湖南麻辣豆皮怎么做
- 萝卜白菜可以一起吃吗 生吃胡萝卜好吗
- 辣椒叶什么人不能吃，辣椒叶的禁忌有哪些
- 辣椒的功效与作用及禁忌有哪些
- 梦到拔萝卜意味着什么 梦到拔萝卜意味着什么周公解梦
- 紫薯和胡萝卜能一起吃吗 紫薯和胡萝卜怎样一起吃
- 黄豆萝卜汤怎么做好吃
- 黄豆萝卜汤怎么做好喝
- 南瓜和白萝卜能一起吃吗 南瓜和白萝卜一起吃会怎样
- 岳阳善一学校地址 湖南岳阳善一学校怎么样