8、用擀面杖擀薄切去周边 。
9、然后在切成小长方块，用饭叉扎岀小洞 。
10、移到烤盘留岀间距 。
11、送入预热180度烤箱，上下火中上层烤20分钟，拿出室温放凉即可食用 。
12、成品装饰摆放 。
###其它资料参考###1、食材用料：猴头菇130克、面粉350克、鸡蛋1个、糖80克、食用油或黄油70克、泡打粉2克、小苏打2克、盐2克、水100毫升 。
2、首先猴头菇一个泡发一夜洗净备用 。
3、然后切碎放入料理机中 ， 加入100毫升水打成浓汁 。
4、称重糖 ， 面粉，食用油和130克猴头菇浓汁，鸡蛋，小苏打，泡打粉，盐备齐 。
5、把鸡蛋打散加入食用油，糖和猴头菇浓汁拌匀 。
6、倒入面粉，盐，泡打粉和小苏打和成面团 。
7、盖上保鲜膜松弛半小时 。
8、用擀面杖擀薄切去周边 。
9、然后在切成小长方块，用饭叉扎岀小洞 。
10、移到烤盘留岀间距 。
11、送入预热180度烤箱 ， 上下火中上层烤20分钟 ， 拿出室温放凉即可食用 。
###其它资料参考###猴头菇轻轻攥干水分至菇体内还是湿润的 但没有水珠滴落后称量 在2-3两左右 即大个的半个 小个的2-3个 。
生粉8g
面粉8g
糖盐生抽各3g
决定味道的可下芹菜 香葱 蒜泥或其他任意口味 做出葱香味 蒜香味的肉饼 甚至芝麻味 海苔味的都可以
鸡蛋清少许可将调料和面粉调成稀糊即可 。
猴头菇素肉饼的做法
这个量比较少 就是我照相的这几块 。
简单的作法：
猴头菇剁成泥 。
将蛋清和调料面粉混成稀糊 与菇泥搅拌均匀 。
加入切碎的葱末 香菜少许 或蒜泥少许 。
搅拌均匀 容器内抹大量油防沾 将混合物倒入 中火 蒸15分钟 。
出炉 晾凉后切块 可像肉饼一样煎炸 可即食 。
###其它资料参考###自制猴头菇饼干的做法
1.猴头菇洗干净泡发（百度一下，有泡发的方法），泡发好取130g（连汁）搅拌机搅打碎备用；
2.猴头菇连汁130g,食用油，鸡蛋，搅拌均匀，加入粉类，和成团（如图），放冰箱冷藏松弛30分钟；
3.30分钟后取出冷藏松弛好的面团，轻揉一下用擀面杖擀成2-3mm厚的面皮；
4.用饼干模具刻好喜欢的花样；
5.将刻好的饼干生胚移入烤盘，排好，中间留点空隙，烤箱预热190度 ， 烤制12-15分钟，饼干上色即可；
6.将烤制好的饼干移入烤网晾凉，装密实袋储存 。
###其它资料参考###猴头菇小饼干的做法步骤
1
先做猴头菇粉~~ 干猴头菇2朵浸泡水里，我浸泡了一天一夜，中途换水，去掉黄水 。
2
猴头菇挤干水 ， 撕小朵，放进铺了锡箔纸的烤盘里 。
3
放进烤箱155度，全火，中层，烤40分钟 。（我中途把猴头菇又撕小了些）
4
烤干的猴头菇放进搅拌机搅碎 。
5
我称了一下，18克，搅拌机里残余的猴头菇粉不要浪费了，倒些开水喝，养胃的呢 。
6
猴头菇饼干做法： 称好黄油120克，加棉糖70克，装进无水的大碗里 。
7
隔着热水座热，让黄油软化 。
8
用打蛋器低速打发黄油至颜色变浅 。
9
鸡蛋液慢慢分次加入黄油中 ， 低速打 。
10
打至鸡蛋液与黄油充分融合 。
11
加入过筛了2次的低筋面粉200克和猴头菇粉18克 。
12
揉成面团 。
13
面团有点粘，不要紧，它会越来越干的；用保鲜袋装适量面团，用模具压 。
14
撕掉保鲜袋，取出压好的形状 ， 放进铺了锡箔纸的烤盘上 。
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