2.加入少部分水 ， 静置3-5min，再加水，搅拌成絮状 ， 揉成光滑的面团
3.分成两份，其一份加入抹茶粉，充分揉匀
4.两种面团静置醒发至明显变大，再次揉匀排气，将抹茶面团擀开成长方片
5.擀开同样大小的原味面片，放在抹茶面片上 ， 稍压紧，卷起 ， 切成小段
6.静置醒发约20分钟等有动静，热水上锅，烧开后转小火，15分钟即可 。
文章插图
【抹茶馒头叫什么好听】用料
抹茶粉2.5克
低筋面粉160克
酵母2克
泡打粉2.5克
牛奶85克
玉米淀粉28克
低筋面粉25克
白砂糖18克
盐1克
奶香抹茶馒头的做法
常温牛奶（不烫手）中放入酵母化开，静置五分钟 。所有剩余材料（低筋面粉25克除外）稍微混合，倒入酵母奶，揉成面团 。
水量或面粉量不一定 ， 需要自行调整，干了加水湿了加粉，直到揉成一个光滑的面团 。
在温暖处密封发酵至两倍大，一定要发酵好！不然会不松软 。
发酵好的面团再揉揉排气，拿出25克低筋面粉 。
我用的是王光光光光的方法 ， 可以去她的页面搜馒头成型记菜谱，里面第十几步会有方法 。
就是把面团擀开 ， 抹上一层粉，从两边对折，再把面团九十度旋转擀开，抹粉，对折……直到把粉用完 。
这时把面团切开没有气泡就说明好了 ， 有的话可以再揉揉 。
面团塑形后就可以蒸了 。大火约二十分钟就可以蒸好 。
###其它资料参考###抹茶味玫瑰花馒头
用料
面粉250克，抹茶粉10克，糖50克，酵母3克，水按照面粉一点点加我没有称
抹茶味玫瑰花馒头的做法
除了水粉类全放一起 。
用根筷子 ， 水一变加一边搅拌至碗底看不到干粉 。水要慢慢加 。
面团揉到光滑放温暖处发酵2倍大
发酵好的面团拿出排气，拿一部分分成剂子7个，擀成薄片 。磊在一排，用根筷子在中间嗯一下，用力嗯 。然后从下往上卷起
中间一刀切下，就有2朵玫瑰
切完花朵稍微整理下 ， 花瓣往外掰点
整理好的馒头醒15分钟上锅蒸15分钟即可
###其它资料参考###（一）面包胚：高筋面粉300g ， 盐1/2小勺，细砂糖60g ， 鸡蛋液2大勺（约3/4个鸡蛋的量），酵母1tsp，温牛奶160g，抹茶粉2tbsp，黄油30g（二）地瓜馅：地瓜（红薯）1个，细砂糖40g，黄油30g（三）表面：蛋水液（剩余的1/4蛋液+等量的清水混合）、白芝麻少许
做法:1、取1/3的温牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活跃，液体表面冒出小泡泡即可 。
2、将（一）中的高筋面粉、盐、细砂糖、抹茶粉混合拌匀，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余温牛奶分别搅匀，初步揉成面团 。
3、面团放入面包机中，启动dough档，完成两个揉面程序（即2个30分钟）后，加入室温融化的黄油，再揉一个揉面程序（30分钟），至面团完全扩展 。
4、取出揉好的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放在烤箱里进行基础发酵约2小时 。（我采用的方法是：烤箱打热一下就马上关掉，冰灾烤箱内放一碗滚水 ， 让蒸汽保持烤箱内的潮湿环境）
5、两小时后面团发酵至原来的倍大，取出轻揉面团，使气体排出，分成八份 ， 盖上保鲜膜醒发15分钟 。
6、醒发期间准备地瓜馅：地瓜切块后放入Blender打成泥（嫌麻烦的话直接用微波炉转10分钟后用勺子压成泥也可以），加入（二）中的砂糖和融化的黄油 ， 搅拌均匀后放入微波炉里转7-8分钟后冷却 。
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