问题三：泡酸菜多久，可以吃？正常腌制需要一个月
问题四：自制酸菜要多久才能吃你好，最快的30天才可以食用 ， 因为腌菜 ， 腌不透会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会致癌的 。
问题五：酸菜泡了很久还能吃吗如果是一直密封的没问题 。老坛泡菜还有在水里一直泡着的 。就是为了隔绝空气 。
问题六：泡菜腌制多长时间可以吃腌制时间20天以上 。
一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间 。温度高而盐浓度低的时候 ， 亚硝酸盐高峰出现就比较早；反之，温度低而盐量大的时候，出现就比较晚 。我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上 ， 这时候拿出来吃，总体上是安全的 。传统酱菜的酱制时间都很长，甚至长达几个月，所以更不必担心亚硝酸盐中毒的问题 。泡菜加工中严格隔绝氧气可以减少有害物质产生，腌制当中添加大蒜能降低亚硝酸盐的产生，良好的工艺和菌种也会降低风险 。
问题七：泡菜第一次泡多长时间可以吃看你泡什么菜了 。比如 红萝卜和黄瓜泡两天或一天半就可以吃了，如果泡酸菜就几个月 。希望采纳
问题八：前天泡的酸菜 ， 可以吃了吗？ 20分 泥可以去看看酸菜有没有发酵冒泡泡，仔细听酸菜的坛子，有听到擦擦的发酵声 ， 那么就说明酸菜发酵了，就可以吃，如果听不到酸菜发酵的声音那么就不可以吃
问题九：夏天泡酸菜要几天才能吃泡菜与腌菜除去4-15这段时间亚硝酸盐超出国家食品安全标准不能吃，其它时间都能吃！国家注册高级营养师为你服务 。
问题十：四川泡菜第一次泡多长时间可以吃看你泡什么菜了 。比如 红萝卜泡两天或一天半就可以吃了，子姜泡两三天 ， 如果泡酸菜就几个月 。
希望采纳
###其它资料参考###泡菜一般能撑6-10天 。因为泡菜的亚硝酸盐含量在浸泡的第一天最高，随着泡菜浸泡时间的延长，亚硝酸盐含量会逐渐降低，第六天达到最低 。如果不在第十天开始食用或采取合理的保存方法 ， 亚硝酸盐含量会随着时间的推移逐渐增加 ， 泡菜的颜色和风味也会发生变化 。
1、盐水的用量要适当 。盐不仅给腌制的蔬菜以咸味，还具有防腐作用 。加盐的量取决于蔬菜的种类 。一般夏季用盐量为腌制蔬菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15% 。另外，在盐水表面放几瓣去皮的大蒜，可以有效防止腌菜产生白霉菌 。
2.及时倒缸 。蔬菜放入坛子后，蔬菜的上下温度、融盐、吸盐程度不一致，容易产生一些不良气体 。蔬菜中的热量必须被倒出以去除有害气体 。倒缸还可以防止缸内温度不均、盐份多，有利于护色、脆度和品质 。
3.咸菜要选择无病虫害、无腐烂的新鲜蔬菜 。腌制用水要干净，菜缸要放在通风阴凉的地方，防止有害微生物侵入 。
###其它资料参考###密封好，一个月后即可食用，方法如下：
准备材料：大白菜 一棵、盐 少许、凉开水 少许 。
1、首先把准备好的白菜洗净切好，放一旁备用 。
2、切好后放入盐，用筷子搅拌均匀 。
3、10分钟后白菜和白菜水都倒入容器里 。
4、加入水，密封好 ， 耐心等待一个月 。
5、时间到后倒入碗中，这样就已经可以食用了 。
###其它资料参考###1、腌制酸菜大概需要一个月左右才可以吃 。因为需要有一个好的发酵过程，但是每一个地方的温度不一样，所以到底腌制多长时间，还是应该根据实际的情况来决定 。
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