排条炒什么菜 _排骨

正宗茄汁排条做法窍门？

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茄汁排条首先我们需要准备以下所需用料：
主料：猪大排 500克
辅料：油 35毫升盐 5克番茄酱 2勺白糖 1勺黄酒 1勺生粉 1勺葱花、蛋清少许
接下来是茄汁排条的具体做法：
1、排骨洗净后沥干水分，用刀背横竖敲松
2、加入黄酒，盐少许，蛋清和生粉抓匀后腌制2小时后切成条状
3、锅内倒油6成油温炸至排条变色捞出备用
4、锅内留底油加入番茄酱炒出香味，在倒入排条加入少许盐调味
5、加入热水盖上大火烧
6、烧制熟透后开盖，尝味道后加入白糖调整酸甜味，烧制片刻后熄火出锅
7、出锅装盘撒上葱花茄汁排条搞定。
茄汁排条此菜做法不难，口感鲜嫩，味道酸甜很适合大众口味，
排骨的营养价值
1.补中益气
认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善贫血
排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。其所含的钙质可维护骨骼健康。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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茄汁排条方法一
原料:腩排或肉排300克斩件，马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙。盐半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2汤匙，急汁1茶匙，生抽半汤匙，水7/4杯芡: 生粉1茶匙，水2汤匙，水2汤匙。
制法:
1、马铃薯去皮洗净，切角形，用清水浸半小时，取起沥干水。
2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。
3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，放下马铃薯爆至微黄色，盛起。
4、洋葱、蒜茸、排骨放入锅内爆至排骨微黄色，攒酒半汤匙，下调味煮滚，慢火焖 15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再焖15分钟到排骨及薯仔，埋芡上碟。
茄汁排条: 方法二
猪肉大排骨2块，鸡蛋3个，淀粉，料酒，盐，番茄汁
排骨切成条，最好切成那种排骨上连着肉的
然后将料酒、盐加入到排条中，搅匀；
鸡蛋打散，加入淀粉，加入排条，搅匀；
放入油锅内炸，5分熟即可，装盘；
然后油锅内加入少许食油，将炸好的排条入锅，倒入番茄汁，糖，盐少许，翻炒，然后加点水，盖上锅盖，差不多10分钟就行了。
方法三
1 。把买来的大排先切成条，骨头不用
2 。加入黄酒、盐、味精、葱淹30分钟
3、把淹好的排条浸在蛋清里（1下就可) ，再粘点水淀粉
4 。在锅里放入小半锅油（烧热），把粘了水淀粉的排条放入油锅用小火炸至金黄色，取出装盆
5 。另起油锅（少量油），放入番茄酱、糖、味精，起泡后加入炸好的排条，炒至均匀后装盆。
注意:如果放油不多的话，排条可一条一条炸。
###其它资料参考###上海茄汁排条此菜做法不难，口感鲜嫩，味道酸甜很适合大众口味，而且还有红红火火美好寓意