【台湾】闽南语称扁食 。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见 。台湾馄饨有三大著名地区：台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨(蒋经国常光顾)，及南部屏东里港馄饨内馅饱满，清香可口，现已有真空包装 ， 行销各地市场或是宅配送到家煮汤、油炸、糖醋皆宜 。里港馄饨据说由赵文富在里港最先贩售，口碑载道 。民国30年，赵文富由从同乡人学到馄饨做法 。
【日本】随着广东厨师 ， 传自中国广东，沿广州话发音称“ワンタン(wantan)”，写作“云住?。
馄饨馅料推荐
菌菇鸡肉小馄饨馅料
食 材：
鸡胸肉、菌菇、鸡蛋、葱花、姜末、胡椒粉、生抽、盐
做 法：
1.鸡胸肉洗净剁成肉末，放入葱姜末 ， 打入鸡蛋，放入调料调味
2.菌菇洗净切小丁，放一点盐拌匀，静置出水，挤干水分放入鸡肉中
3.顺着一个方向搅拌，搅至鸡肉出蓉上劲即可
4.嫌剁鸡肉费力，可以直接使用搅拌机 。
5.菌菇建议使用鲜香菇与杏鲍菇，不要切的太碎 ， 不然吃起来没有惊喜感 。
大馄饨和小馄饨的区别
馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点 。
而馄饨也分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是淮扬地区人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻 。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头 ， 加点鲜红的辣油，青绿的葱末 ， 再洒上胡椒粉，香鲜透骨 。
传统小馄饨一斤面可以抻600张馄饨皮，皮薄到晶莹剔透，隔皮可眏字，点火即燃 。小馄饨也叫淮饺、绉纱馄饨，是江淮地区汉族名小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜 。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的 ， 谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨 。小馄饨受到大江南北食客们的热烈欢迎，出现了一种方便包装的小馄饨 ， 这样热爱小馄饨的朋友们就可以随时随地品尝鲜美的小馄饨了 。
还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨 ， 在上海地区较为流行，它通常个头较大，皮薄馅多，上海人喜欢用鸡或者猪大骨熬出的清汤为汤底，如今也出现了紫菜虾皮汤等不同口味的汤底，食用前会撒入葱花为造型加分，这样的美味的馄饨看起来一定会让吃货们食欲大增 。
###其它资料参考###1、馄饨皮怎么保存不会干
如果没有冰箱,那么把细棉布绞干(很干),然后包在馄饨皮外面,一般保存一天没有问题 。如果有冰箱,那么用保鲜袋包好放冷藏室可以保鲜2天左右 。
如果是保存包好的馄饨,那么要放在冰箱冷冻 。首先,把冰箱冷冻抽屉取出,晾干水汽,平铺上一层保鲜膜 。注意,保鲜膜不要拉断,连筒一起放在旁边 。然后,把包好的馄饨整齐地摆在保鲜膜上 。摆满一层,拿起放在旁边的膜筒再回铺一层,继续摆放,以此类推,让保鲜膜呈S形隔离馄饨各层 。在最上面一层铺好保鲜膜,拉断盖好 。
接下来就简单了,把抽屉放回冷冻室冷冻3至4小时,至馄饨全部冻硬后取出 。双手轻轻拉起馄饨上的保鲜膜,使馄饨全部散开不粘连 。快速分装在几个保鲜袋中,扎紧袋口,继续冷冻 。这样,可以防止馄饨皮水分流失产生开裂 。
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