另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净
，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源 。
西周说
晋．常璩《华阳国志．巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之 。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了 。《华阳国志》中还记载 ， 那时并且就有了人工栽培的茶园了 。
秦汉说
西汉．王褒《僮约》：
现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据 。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献 ， 其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况 ， 内容如下：
舍中有客 。提壶行酤 。汲水作哺 。涤杯整案 。园中拔蒜 。斫苏切脯 。筑肉臛芋 。脍鱼炰 鳌 。烹茶尽具 。哺已盖藏 。舍后有树 。当裁作船 。上至江州 。下到煎主 。为府椽求用钱
。推纺恶败 。傻索绵亭 。买席往来都洛 。当为妇女求脂泽 。贩于小市 。归都担枲 。转出旁蹉 。牵牛贩鹅 。武阳买茶 。杨氏池中担荷 。往来市聚 。慎护奸偷 。
“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶 。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环 ， 且为待客以礼的珍稀之物 ， 由此可知茶在当时社会地位的重要 。近年长沙马王堆西汉墓中 ， 发现陪葬清册中有“□一笥”和“□一笥”竹简文和木刻文，经查证“□”即“槚”的异体字，说明当时湖南饮茶已有饮茶习俗 。
六朝说
中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒” ， 有人认为系“王肃茗饮”而始
， 日本、印度则流传饮茶系起于“达摩禅定”的说法 。然而秦汉说具有史料证据确凿可考 ， 因而削弱了六朝说的正确性 。
达摩禅定：
传说菩提达摩自印度东使中国，誓言以九年时间停止睡眠进行禅定，前三年达摩如愿成功，但后来渐不支终于熟睡 ， 达摩醒来后羞愤交加，遂割下眼皮 ， 掷于地上 。不久后掷眼皮处生出小树，枝叶扶疏，生意盎
然 。此后五年，达摩相当清醒，然还差一年又遭睡魔侵入 ， 达摩采食了身旁的树叶，食后立刻脑清目明，心志清楚，方得以完成九年禅定的誓言，达摩采食的树叶即为后代的茶 ， 此乃饮茶起于六朝达摩的说法 。故事中掌握了茶的特性 ， 并说明了茶素提神的效果 。
孙皓以茶代酒：
根据《三国志--韦曜传》中说 ， 吴国皇帝孙皓率群臣饮酒，规定赴宴的人至少得喝七升，而韦曜酒力不胜，只能喝二升 ， 孙皓便常密赐茶荈以代酒 。由此可知三国时代 ， 当时上层社会饮茶风气甚盛，同时已有“以茶代酒”的先例了 。
王肃茗饮：
唐代以前人们饮茶叫做「茗饮」，就和煮菜而饮汤一样，是用来解渴或用来佐餐的 。这种说法可由北魏人杨衔之所着洛阳伽蓝记中的描写窥得 。书中记载说当时喜欢「茗饮」的，主要是南朝人，北方人日常则多饮用酪浆，书中尚记载了一则故事：北魏时，南户齐朝的一位官员王肃向北魏称降 ， 刚来时 ， 不习惯北方吃羊肉、酪浆的饮食，便常以鲫鱼羹为饭，渴则饮茗汁，一饮便是一斗，北魏首都洛阳的人均称王肃为“漏厄”，就是永远装不满的容器 。几年后，北魏高祖皇帝设宴 ， 宴席上王肃食羊肉，酪浆甚多，高祖便问王肃：“你觉得羊肉比起鲫鱼羹来如何？”王肃回答道：“莒附庸小国，鱼虽不能和羊肉比美，但正是表兰秋菊各有好处 。只是茗叶熬的汁不中喝 ， 只好给酪浆作奴仆了 。”这个典故一传开，因此茗汁方有“酪奴”的别名 。这段记载说明了，茗饮是南人时尚，上至贵族朝士，下至平民均有好者 ， 甚至是日常生活之必须品 ， 而北人则歧视茗饮 。其次当时的饮茶属牛饮，甚至有人饮至一斛二升，这与后来细酌慢品的饮茶大异其趣 。
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