###其它资料参考###一、把红薯洗净，切片或小方块，再放到锅和开水一起煮15分钟，沥干就能晒 。注意哦！要看天气,阴天不能做，要在太阳高高照才能晒 ， 因为阴天晒得不够干时 ， 红薯不会干 ， 还粘粘的感，,重要的是有股怪味，制作时不用加糖红薯本身挺甜的 。
二、 新鲜的地瓜梗由于含有糅酸，要特别留意先在泡制前煮它半熟(而其他的根本就可以生腌嘛)，然后有两种吃法，份量少少的，可以煮后马上冷水摊凉，现拌了糖\盐\酱料生脆脆地来吃(如果和着辣椒丝，或者海蛰皮)
三、份量多时，煮好摊凉后晒干，就拿那中圆的瓦坛子（要能真空，土法炮制的真空瓦坛子会在顶盖起一圈能盛水的围 ， 然后才加盖 ， 这样就可以隔开空气 ， 存放良久）一般在气候10度左右存放二三周就可以吃出风味来了 。
四、存的好的，经年能吃到；当然，配料要按个人的喜好，可以一起腌下一些烟熏腊肉，也可以套制百菜（做法类上面，大部分菜蔬可以不煮直接晒干，抓透盐巴和地瓜梗一起入瓦坛子），拿出口来吃时候 ， 一般要煮时间长点 ， 透味才好吃 。
###其它资料参考###1、通风干燥处保存
用报纸包裹放在阴凉处 ， 这样大约可以保存3～4个星期 。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度 。如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽 。
2、室内存储法贮藏红薯
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻 ， 形成硬心 ， 蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右 。
红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存 。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮 。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入 。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时 ， 要轻拿轻放 ， 避免碰伤 。
扩展资料：
挑选红薯
1、根据新鲜度来挑选
一般来说外表干净、光滑、形状好 ， 红薯比较坚硬而且外皮发亮的话，说明是新鲜的；若是红薯不仅发芽了，而且表面凹凸不平的话，这类红薯是不新鲜的，不建议购买 。另外，若是红薯的外皮还有不少的小黑洞，说明内里已经开始腐烂，更加不值得购买 。
2、根据储存的时间购买
如果买回来的红薯不是立马就吃掉的话 ， 建议一定要选择那种表皮没有伤的红薯购买 ， 否则一旦买了有伤的红薯回来，不仅不容易保存，而且还很容易腐烂 。
参考资料来源：人民网－红薯会越放越甜吗 如何保存红薯最科学？
###其它资料参考###1、放在阴凉通风处 。这种储存方法可以保持2~3天 。
2、放在冰箱里储存 。用保鲜袋把红薯叶包裹起来，放在冰箱里可以保持一个星期左右 。
3、把红薯叶放在阴凉通风处 。每天用喷雾器喷一次水 。这样能够保持的时间长一些，大约3~5天 。
4、如果红薯叶上面还带一些茎，那么我们可以每天往上面喷一次水，这样红薯叶还能够生长 。保存的时间也更加长久，可以长达十到半个月左右 。
5、把红薯叶放入保鲜袋内，晚然后往里面充入氮气 。这种方法可以保保持15天以上 。
###其它资料参考###一：选择阴凉避风的地方，把红薯秧苗散铺开再行存放 。可在秧苗上先洒上适量的水，如若存放时间较长超过二天以上 ， 可隔二至四小时对秧苗的茎叶进行雾壮喷洒 。这样可避免秧苗经阳光照射或风吹而至水份散失而焉苗 。也可防止秧苗堆放不透气，而至秧苗烂枝烂叶或腐变的情况发生 。二：也可用泡沫箱或纸箱，置于阴凉处 。纸箱内要用塑料膜铺好 ， 把地瓜苗铺放于箱内 。并均匀喷洒适量的清水于茎叶之上，在箱底注入适量的清水 。封闭箱口 。三：如若存放超过三四天或更长时间的，可选择阴凉透风的地放 ， 用湿沙堆成丘状，以秧苗直接插栽于沙丘之上 。要注意的是，留意沙丘所含的水份不要蒸失过多，以沙子不发白为宜 。或每隔二至三小时用喷水壶均匀喷水一次，以沙子不流淌为宜 。
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