韭菜苔子对什么炒好吃 _韭菜

想要做出生津又开胃的韭菜苔，只需要搭配什么蔬菜一起炒？？

文章插图
韭菜苔作为韭菜的嫩茎，这个季节吃是最好的，有补气益胃的功效。在这里我可以教大家如何挑选新鲜的韭菜苔，买的时候要去早市，要记住挑选根壮一点的，发青的，颜色碧绿的坚挺一点的，叶子不要太粗的。像是那种叶子软趴趴的，发白的，这种的就是老的，不建议购买，后续吃了影响口感。夏天的韭菜苔，可以用来炒肉丝，炒鸡蛋，包饺子吃了之后可以生津开胃，增加食欲。今天我给大家带来不一样的做法，健康又美味。
韭菜苔营养就很丰富了配上西红柿，西红柿作为最普遍的果菜之一，味道也是鲜美的。西红柿中含有的胡萝卜素，可以健胃消食，抗血凝聚，美容护肤。小时候家里的院子里就种西红柿各种各样的品种，总喜欢叫上同伴一起过来摘着吃，营养又健康。生吃西红柿可以治贫血，防中暑的功效。这样荤素搭配的一道菜可以点个赞了
准备食材：韭菜苔一把，猪肉350克，淀粉适量西红柿一个，豆瓣酱。
制作方法：
1、韭菜苔洗干净切成段，西红柿洗干净切成丁
2、猪肉洗干净切成薄片，加入淀粉和清水进行搅拌，多搅几遍肉质更加鲜嫩。
3、锅中烧热油，放入一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油
4、把猪肉放进去翻炒，炒至变色
5、将西红柿丁放入继续翻炒，炒至西红柿出水
6、把韭苔放入，翻炒韭菜苔断生，放入盐，翻炒出锅
色香味俱全的韭苔就出锅了，非常的下饭。叫上一家人来尝尝
制作小贴士：
1、翻炒韭苔的时候切记时间不要太长，韭苔炒时间长不好吃。
2、盐要少放，因为已经放豆瓣酱了。
3、买回来的韭苔如果花朵部分开花记得摘掉，不好吃。
4、韭菜苔含有维生素A，补肾的功效。属于偏热性食材，多吃容易上火，因此阴虚或肝旺的人不易多吃。胃虚有热不宜多吃。
5、韭菜苔味道比较大，吃完后记得刷牙哦。

文章插图
韭苔炒牛肉
用料：牛腱肉、韭苔
辅料：红尖椒、食盐、白糖、生抽、酱油、蚝油、姜、淀粉、植物油
做法：
1、把牛腱子肉提前解冻
2、食材洗净，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜
3、牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝，姜切丝
4、牛肉加入适量的盐、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜丝腌制
5、锅烧热，放2汤匙植物油，把牛肉放入锅内、沿锅边蘸洒酱油增香、变色即盛出备用
6、继续起锅，放2汤匙植物油，把红椒丝放入、倒入韭苔翻炒、加入适量的盐、白糖调味
7、把炒过的牛肉倒入锅内翻炒、加入蚝油、大火炒匀即可盛盘出锅了
烹饪技巧：
1、韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦；
2、为防止盐分渗透到牛肉里，令到牛肉失去水分而变得干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。

###其它资料参考###食材明细
主料
韭菜苔适量
辅料猪肉适量
配料老抽适量
胡椒粉适量
味精适量
葱适量
盐适量
辣椒适量
蒜适量
姜适量
韭菜苔炒肉丝的做法步骤
1