甲级沱茶的年份断代依据，主要有重量、沱型、包装材料的质地与印刷等 。1993年以前，甲级沱茶使用油光格纹黄纸包装 ， 约在1992年以后更换为无光的格纹黄纸，1997年开始使用绿色食品标志 。便装材料整早期多为五颗装牛皮纸筒，精装为单颗纸盒包装 。2000年以后，条装材料改为复膜纸袋 。
乙级沱茶与一级沱茶
为解决省茶司中低档毛茶原料过量积压问题 ， 1988年下关茶厂开发投产乙级沱茶，其间1991—1992两年间一度停产 。1993年恢复生产，因考虑到消费者心理接受力，更名为一级沱茶 。此后两种名称时有混用 。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米 。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标 。据称，标注“乙级”的主要销往甘肃，标注“一级”的则主销其他省份 。
丙级沱茶与大众沱茶
丙级沱茶投产于1988年，同乙级沱茶一样，是为解决省茶司中低档毛茶原料积压而开发的产品 。1991—1997年间一度停产 。1998年恢复生产，茶品配方与1988—1990年间的丙级沱茶不同 。且因考虑到消费者心理接受力，更名为大众沱茶 。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米 。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标 。
特级沱茶
下关茶厂因2003年接盘商订单，投产特级沱茶 。茶品规格为100克 ， 沱高约4.3厘米，外径约8厘米，使用松鹤牌商标 。外包装有复膜纸袋条装与单颗盒装两种 。
苍洱沱茶
此茶曾与1959年及1979年生产两批，作为国庆献礼馈赠外宾 。茶品规格为250克，沱高约6厘米，外径约12.5厘米 。圆形纸盒包装，使用中茶商标 。
2001年，苍洱沱茶成为下关茶厂的常规产品，产品规格与及配方不变，外包装为正方形纸盒 ， 使用松鹤商标 。
大理沱茶
1984—1985年间，其由于省茶司库存春芽青毛茶过多，故委托下关茶厂代加工过两批独特的产品——大理沱茶 。产品规格为100克，沱高约4.3厘米，外径宽约8.3厘米 。牛皮纸袋包装 。第一批1984年生产219吨，第二批1985年生产100吨 。
销法沱茶及普洱沱茶
下关茶厂的销法沱茶（熟茶）有大、小两种规格 。大沱生产于1975—1998年 。产品规格为250克，沱高约6厘米，外径宽约12.5厘米 。正方形纸盒包装 。小沱茶生产于1976以后 。产品规格为100克，沱高约4.2厘米，外径约8.2厘米 。圆形纸盒包装 。这两款不同规格的茶品皆使用中茶商标 。
普洱沱茶投产于1998年 。其品质、规格与100克销法小沱基本相同 。主要区别在于外包装为简装牛皮纸袋，印刷文字由“云南沱茶”更改为“普洱沱茶”，以示其为熟茶茶品 。使用商标为松鹤 。
2普洱茶的品鉴
鉴定普洱茶好坏，一般有以下几种方法：
①肉眼识茶
好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香 。
普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高 ， 一般来说，嫩度越高品质越好 。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少 ， 芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差 。
普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常 。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整 ， 茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊 。
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