红烧排骨水多了怎么办 _排骨

红烧排骨水加多了怎么办？

文章插图
大火收汁即可
红烧排骨
主料排骨2条
辅料花椒10粒八角1枚耗油10克生抽10克陈醋20克白糖15克油25克姜一块桂皮少许蒜子3瓣香葱1棵芝麻少许盐2克
红烧排骨的做法
1.排骨洗净砍约3CM的长度
2.凉水入锅下排骨，大火烧开
3.烧开后会有很多的浮沫浮在水面，用汤勺撇去
4.加入花椒八角桂皮，盖盖中小火煲30分钟至排骨软烂
5.一小碗调入耗油、生抽、盐、陈醋待用
6.排骨捞出滤干水
7.炒锅下油糖烧热，炒出糖色
8.下排骨翻炒
9.等排骨都染上糖色下姜块、蒜子炒香
10.倒入酱汁
11.加入刚没过排骨面的排骨汤，盖盖慢火煮15分钟
12.下葱段
13.洒上芝麻
14.大火收干汁即可
烹饪技巧不炒糖色克加入老抽，不过颜色会暗黑一点

文章插图
汤喝多了可能会引起高血脂、高尿酸、肥胖等危害。
骨头汤中的脂肪和胆固醇含量是非常高的，过量食用可能会造成脂肪和胆固醇堆积，从而诱发高血脂，甚至是动脉硬化。另外，骨头汤中含有大量的油脂以及嘌呤，如果经常过量食用的话，可能会导致嘌呤含量过高，导致高尿酸血症，甚至是诱发痛风。而且由于脂肪含量过高，还会导致肥胖的出现。
###其它资料参考###【导读】说起红烧菜，很多人第一个想起的会是红烧排骨吧。红烧排骨是一道非常美味又常见的食物，以红烧方式做出的排骨味道咸香，色泽金红，色香味俱全，也是一道人见人爱的美味佳肴。除了在饭店中能吃到红烧排骨，很多人都会在家尝试着做。不过，红烧排骨怎么做好吃呢？
红烧排骨怎么做好吃
很多人下馆子的时候都会忍不住点上一份红烧排骨，在尝过之后回家自己试着做却总觉得做不出饭店中的味道。其实，看似简单的红烧排骨要做得好吃也是很讲究技巧的，快跟我一起学学怎么做好吃的红烧排骨吧。
首先，做红烧排骨最好选购肉比较多的排骨，如果骨头上能带些肥肉就更棒啦。其次，煮排骨之前做好用沸水焯掉血沫和杂质，如果想去掉排骨上的腥味，增加肉香，焯水的时候放入花椒。红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，注意不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。再者，红烧排骨煮到最后时，汤汁越来越少，这时候要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色，也能防止烧糊或粘锅。最后，红烧排骨放水时注意水不要放多，将要淹没排骨为好，水多了收汁需要比较长的时间，这样会导致排骨煮得太老，口感变柴。
红烧排骨的做法
红烧排骨的主要食材是猪排骨。如果你喜欢吃排骨，又对红烧这种烹饪方法情有独钟，那就学学怎么在家里做出一道美味的红烧排骨吧！
食材：排骨、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、大葱、姜、八角、花椒
做法：
1、锅里放水和花椒煮开；
2、放入排骨大火煮开；
3、排骨捞出洗净沥干水备用；
4、锅里放油，小火炒葱姜八角；
5、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄；
6、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉；
7、兑水淹没排骨，大火烧开；