6.接着，锅内烧油，油温6成热 ， 油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐，给胡萝卜入一下底味，用筷子拌匀后 就能装盘上桌了 。
好了，这道简单美味的蒸胡萝卜丝就做好了 ， 喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
###其它资料参考###蒸胡萝卜丝的做法如下：
用料：胡萝卜350g、面粉60g、生粉15g、盐3g+1g、玉米油（味道小的植物油）4g、香油7g、大蒜4-5瓣 。
1、准备所需食材 。
2、胡萝卜切细丝 ， 或用擦子擦成细丝 。
3、放进大一点的盘子里，加入3克盐，用手抓揉五分钟 。
4、抓到胡萝卜出水，丝变软 。
5、一次抓一把，攥在手心里 ， 两个手使劲挤，挤出胡萝卜的水分 。（也可以用纱布包着挤，这样效率更高） 。
6、把挤好水的胡萝卜丝摊在案板上，晾十分钟左右，使其表面稍微干燥 。
7、把晾好的胡萝卜丝重新装入盘里，加入4克玉米油拌匀 。（这样做一是为了使胡萝卜素能够更好的吸收，二是可以使胡萝卜蒸好后不容易粘黏） 。
8、加入15克生粉搅拌均匀，用手稍微抓一下（让粉和胡萝卜结合得更牢固） 。
9、抓好后再把胡萝卜丝抖散 。（拌淀粉的目的是让胡萝卜丝吃起来略微劲道，有点Q弹的口感，你也可以选择不拌淀粉，直接拌面粉 ， 只是口感略有不同而已） 。
10、然后再分次加入面粉，一次少加一些，拌匀后再加 。面粉拌一半的时候，同样用手稍微攥一下，让面粉和胡萝卜结合的更好，更均匀 。
11、然后再抖散，抖散后再加入剩余的干面粉拌匀 。
12、蒸锅烧水 ， 水开后放上屉布，把胡萝卜丝摊在屉布上 ， 摊的时候也要分次抖散摊上去 。（笼屉大的话摊成一屉，笼屉小的话摊成两屉 ， 摊得越薄最后越好抖散） 。
13、我的笼屉布比较大，所以在上面盖了一下，这样可以防止蒸汽滴上去 ， 胡萝卜丝变湿 。
14、蒸菜的同时把蒜放入蒜臼，加入1g盐，捣成蒜泥 。
15、蒜泥捣好后和香油拌在一起 。（香油和蒜拌在一起腌制一会儿 ， 可以使蒜的辛辣味减少，味道更香 。） 。
16、时间到后打开笼盖 ， 这个时候不要急着斗散，因为很湿不容易抖散 。
17、整个倒在盘子里，晾5到10分钟后 ， 再慢慢抖散，（刚开始不容易抖，先抖成大块，等中间也慢慢变凉，就会越来越好抖 ， 有抖不开的大块，可以用手稍微撕一撕） 。
18、抖散后 。
【红萝卜丝怎么蒸不烂】19、吃的时候把蒜泥香油往里边一拌就好了，吃多少拌多少 。
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