3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇有催乳的功效 。
红豆的功效与作用有以下几点：
一、红豆中富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，适合贫血的患者食用 。
二、体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不受控制，而红豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者很好的控制血糖 。
三、红豆是富含叶酸的食物，孕妇食用有助于补充叶酸，促进胎儿大脑及神经发育，预防胎儿畸形，产妇喝红豆汤还有催乳的功效 。
###其它资料参考###红豆可以炒着吃 。【主料】 红豆200克 。【步骤】 1.取红豆两碗，挑捡干净 。2.放入盆中清洗干净，漂在上面的杂质很容易去除 。3.用干净的抹布擦干水 。4.放在通风的窗口吹干 。5.放进锅中小火慢炒 。怎样判断豆子熟没熟:一是闻味，熟的豆子会有一种豆香味；二是品尝，稍有点酥脆就可以了，倒出来之后余温也会加热；三是看颜色 ， 炒熟的红豆呈暗红色，千万别炒糊了 。6.炒熟的豆子放进
###其它资料参考###我的办法就是先泡豆子 ， 临睡前泡上，第二天用高压锅压烂豆子，试验多次得出了一个配比，那就是450克红豆放700毫升水 ， 高压锅压15分钟，打开锅盖一看，刚好豆子软烂水分还挥发没了，然后用手动绞肉机绞成豆沙，加半斤红糖和二两玉米油，只要用不粘锅炒9分钟就行，一锅香甜细腻的红豆沙就完成了，站在煤气灶前看锅的时间只需要9分钟，高压锅压的时候咱可以不站在煤气灶前看着所以就不算在炒制的时间里了，该玩手机玩手机，等高压锅放完蒸汽，绞好豆沙放了糖和油只需要9分钟就行 ， 真的很快
其实还有的人爱吃能看到豆子的红豆馅儿，又有些老年人怕吃油 ， 干脆高压锅压完了加点红糖搅拌好就可以包豆包用了 ， 就是吃的时候口感差些，不够细腻不够绵软 ， 但是健康哈，如果你喜欢这种整颗豆子的豆馅儿，那就一分钟都不用炒了，只要用我这配比，高压锅压完加了红糖晾凉就可以用了 ， 因为我这水量做好了水刚好干锅又没糊 。
所需食材：红小豆450克（我买的包装就是450克一包 ， 如果你用500克一包的就按比例算一下，再加点清水就行了 。）红糖250克，玉米油100克 ， 清水700毫升 。
制作过程：
1先把450克红小豆用水洗净然后再用比较多的凉水浸泡一晚，我都是临睡前泡上，第二天再做红豆沙刚刚好 。
2第二天把泡好的红豆控干水分倒在高压锅里 。
3再加入700毫升凉水，用的是煤气灶上能用的高压锅，挥发水分会比较多，如果你用电压力锅就要比我这少加一点水，因为电压力锅挥发水分没普通高压锅多 。
4如果你没有量杯，那就观察一下水位也行，大概水要高出红豆一个半食指关节也行，这就只能大概了，因为每人手指又不一样长 ， 所以最好还是用量杯，实在不行用矿泉水瓶测量一下也行 。
5盖好高压锅盖子大火烧开，限压阀开始放气以后关小火计时15分钟 。（这里也要说一下火的大小也跟挥发水分有关系，我用的煤气灶中间最小那个火芯 。）
6等15分钟后关火 ， 锅里的气排光之后打开盖子，豆子很软烂了 ， 刚好没有水了 。
7用铲子铲开红豆，你看锅底非常干，已经没有能看得到的水了 ， 这样就刚好合适 ， 这样的配比煮好的红豆水分最少，那么炒制的时间就会最短 。
8用手动绞肉机把煮好的豆子绞一遍，用比较小孔的那个零件 ， 如果你没有手动绞肉机那就用土豆泥铲子按压也行，总之这么干的豆子最好不要用电绞肉机 ， 不太容易绞会把机器烧了 ， 我是直接把豆沙绞在不沾锅里了 ， 这样可以少刷一个容器哈 。
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