折耳根怎样凉拌 凉拌折耳根需要煮吗


折耳根怎样凉拌 凉拌折耳根需要煮吗

文章插图
折耳根怎样凉拌步骤:
材料:折耳根200克,凉拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香葱、食盐适量 。
做法:
1、去掉折耳根的老根,杂质,将表面的泥土用清水洗净 。
2、将折耳根放入冷水中浸泡10分钟,捞出,沥干水分放入碗中 。
3、蒜、葱切末备用 。
4、将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁 。
5、然后将调料汁浇入折耳根上 , 将其拌匀即可食用 。

凉拌折耳根需要煮吗可以煮也可以不煮 。
折耳根口感脆嫩,有一股较为明显的腥味 , 如果能接受其腥味的人群就可以不用煮,直接凉拌即可;如果不太喜欢 , 就可以用水煮一下,可以减淡其腥味,但是折耳根的口感会不如原来那么脆嫩,根据个人口味来决定即可 。

折耳根怎么去腥味白醋去腥1、锅中热水,水烧开之后,放入适量白醋以及食盐 。
2、然后将折耳根放入其中,焯烫2分钟左右 。
3、将折耳根捞出,放入凉水中浸泡一会儿 。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效减淡其腥味 。
大蒜去腥大蒜气味浓厚 , 在折耳根中加入大蒜可以较好的掩盖其腥味 。
步骤:
1、将折耳根用清水清洗,摘去老根,放入凉水中浸泡5分钟 。
2、大蒜压成蒜蓉 , 放入折耳根中拌匀 。
3、然后根据自己的口味加入其他调料拌匀食用即可 。
注意:这些方法只能在一定程度上减轻折耳根中的腥味,并不能达到完全去除的作用 。

折耳根不适合哪些人吃脾胃虚寒者折耳根性味苦寒,脾胃虚寒者不宜过多食用,否则可能会加剧身体内的寒气聚集,从而导致原本脘腹胀满、大便溏薄、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重 。
易过敏体质者折耳根中含有多种易过敏成分,有花粉、粉尘、蛋白质等易过敏体质者应慎吃折耳根 , 否则可能容易引发过敏症状 。如:瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等 。
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