【榨菜的保质期是多久 新鲜榨菜如何储存】
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榨菜的保质期是多久市面中有两种不同的榨菜类型，一种是真空包装 ， 而另一种则是非真空包装，两种榨菜的保质期以及储存方法都有所不同 。真空包装的榨菜一般只要没有开封保质期都长达一年，不过建议放入冰箱储存 。而不是真空包装的榨菜在常温下能够储存一周，不过要注意密封严实 ， 如果是炎热的夏天就建议72小时内吃完 。
新鲜榨菜如何储存直接放入阴凉通风处储存就可以了 。包装密封的榨菜一旦开封就要用夹子密封，然后再放入冰箱冷藏 。准备一个宽口的容器，放入榨菜装至8，9成满 ， 然后再准备两块比瓶口稍微长一点的竹片 ， 交叉卡入瓶口，这样就可以避免榨菜松动，然后再准备一个比瓶口大4cm左右的碟子，倒入一半的清水，然后将容器倒立的放在碟中，这样可以避免空气进入，从而能够有效防霉防止变质 ， 一半用这个方法可以储存一个月左右，并且无需担心色香味会出现改变 。
怎样腌制榨菜1.准备好大头菜5000克、精盐750克 ， 然后将大头菜摘洗好之后，叶子不要，切好后用盐腌制一周至脱水
2.之后放在太阳底下晒一周，用肉揉搓出水，再放入容器中腌制72小时，之后将半成品继续晒至六成干
3.撒些五香粉搅拌均匀 ， 放入容器里面密封好，大概30天之后即可食用 。
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