4、将果汁鸡腿放凉 ， 入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃~~ 特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口 。------------------------------ 可乐鸡腿 第一步：把鸡腿化冻以后（因为我买的是冷冻鸡腿），放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步：在鸡肉上改一下刀（目的是为了入味，我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了，大家如果做的时候可以注意一下），放入容器内，加料酒，蒜，葱段，姜片，老抽（我家只有老抽所以用的是老抽，你用生抽，蚝油都可以，老抽更容易上色）腌渍一下（我腌了大概一个小时左右） 第三步：锅内放油（我加了点花椒和蒜沫爆锅），放鸡腿稍微煎至金黄，加入可乐（个人认为可乐不宜加太多，否则做出来会太甜），水，没过食材，闷煮，到汤汁快收干时候加盐，味精等调料，等汤汁简本收干即可出锅 P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮，荤素搭配蛮 好吃的 ----------------------- 麦辣鸡腿 做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味 。
3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上 ， 用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实 ， 稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高 ， 小火炸4分钟 ， 然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了 。
怎样做红烧鸡腿啊,详细点~~劳驾~~
红烧鸡腿
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段 。全部放入碗中，加A料腌20分钟 。青菜洗净 ， 放入滚水中烫熟 ， 盛放盘中 。锅中倒2匙油烧热 ， 放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可 。
做法二：
材料： 鸡腿、大葱、干辣椒
调料： 盐、酱油、鸡精、糖、料酒、五香粉、香油
做法：
一、把大葱洗净，斜刀切5mm厚左右的片，放到一边备用 。
二、把鸡腿洗净，用刀在肉最厚实的地方切几道口子，以便煮的时候更入味 。
三、开火，锅热后倒油（记得量不要太多，油多了对身体不好），油热时倒入备好的葱，进行煸炒爆香，之后放入鸡腿进行翻炒，直至表面呈金黄色即可 。随后在锅中倒入适量料酒，再加一些清水，之后加入适量糖、五香粉和少量盐 ， 用铲子把鸡腿翻几下之后小火炖 。开锅后加入适量酱油（记得不要放太多，因为之前已经放过盐先入味了），继续小火炖 。再次开锅后大火收汁，在出锅前加入适量香油即可，大功告成了 ， 香喷喷的红烧鸡腿就做好了 ， 呵呵 。
红烧鸡腿
材料：鸡腿2只（450g） 。
调味：姜3片 ， 葱2枝，酱油2汤匙，酒1汤匙，糖1茶匙 。
做法：鸡腿以叉子或竹签鹨刺 ， 加入调味腌1小时（需翻搅数次使之入味）；鸡腿置于盘上，高火加热5分钟，中途翻面（可以竹签穿刺，若流出油水，即表示熟了；加热至一半时，为防止尾端过度加热，可以用铝箔纸包裹尾端 。
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