猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料 。实际生活中也没有分得这么细，一般老百姓有板油、水油的称呼 ， 其他两种称呼不常用 。
###其它资料参考###有些人在家里自己熬制了猪油之后，不知道会保存多久 。其实只要放在冰箱内冷藏猪油的保质时期是很长的 ， 一般可以达到半年之久，我们在做菜的时候可以利用1点猪油，然后将剩余的猪油放到冰箱之内 。但是在常温之下，猪油的保质期会严重变短 ， 需要引起重视 。那么，猪油保质期有多久？
一、猪油会过期吗
猪油会过期 。猪油过期就不会凝固了，而且相当的臭了，颜色是发黄的 。因为猪油很容易凝固，你可以做个试验 ， 用猪油做菜，要求菜完全被猪油淹没 。然后随便放个地方 。你的菜可以放好几天而不会馊 。没熬制的板油，超过一定时间，板油变黄 。这个时候熬制出来的猪油特别难吃 。当然 。这块板油 。起码放置了1年多时间 。一般来说 。常温下，猪油可以放置1年不变味 。变味的猪油是黄色的 。但是绝对不是臭的 。
二、猪油怎么延长保质期
1、猪油去渣放凉至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了 。
2、猪油去渣凉透后 ， 在上面放上一勺豆油，将猪油完全覆盖住即可 ， 也能延长保质时间 。
3、把猪油密封好之后放在冰箱里同样也能延长保质时间 。
原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用；低温条件能延缓猪油的氧化速率 。
三、猪油如何挑选
首先，纯正的猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒 。而劣质猪油颜色发黄，亦不均匀，肉眼可见里面含有小颗粒 。
第二，闻 。优质的猪油散发出一阵猪油的清香，而劣质猪油闻起来有哈喇味等异味 。
第三，融 。把融化的猪油滴进冷水中，合格的猪油会很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层，而劣质猪油则不易凝固 。
###其它资料参考###猪油的保质期与众多因素有关！猪油加工工艺不同 ， 保质期也不一样 。例如加入维生素E，或者表面涂抹豆油 ， 都能有效的延长猪油的保质期 。因为维生素E是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用 。此外，容器密封性、温度和光照也是较为关键的因素 。一般密封保存在四度冰箱中，保存时间会长一些 。这种状态下 ， 一般保质期半年 。那么如果纯猪油，保质期该有多长时间呢？
这里必须引入一个重要的概念！
碘值！碘值指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g，当充分卤化时所需的碘量（g） 。碘值说明油中不饱和键的多少 。碘值高，则不饱和键多，容易被氧化而引起油脂的酸败变质，多数植物油的碘值较高；碘值低，则不饱和键少，不易被氧化，就不容易引起油脂的酸败变质，多数陆地动物脂肪的碘值在80以下 ， 常温时一般为固体 。；海洋动物油脂的碘值在100以上 。所以猪油能否酸败变质，主要看被氧化的时间 。当然因为纯猪油碘值较低 ， 这个氧化时间是相对比较漫长的！常见的动物油的碘值，大豆油 120-141，玉米油 103-128，花生油 87-106，棉籽油 99-113，棕榈油 44-58，椰子油 7.5-10.5。常见的动物油的碘值，猪油 53-77，牛油 35-48，羊油 41.2 ， 山羊油 33.5，纯家禽油脂 65 。黄油脂肪的碘值为32 。
从上面的数据可以看出，猪油的碘值在动物油中算高的，但普遍低于植物油 。任何食物的腐坏变质都是由量变到质变的过程 。如果明显闻到油中有味道 ， 则不可再食用 。从生活常识考虑，超市购买的一桶植物油 ， 保质期一般18个月，但开封后正常可保存3~6个月 。所以纯猪油密封避光保存应该在三年左右 。
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