橄榄怎么腌制最好吃?
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橄榄的腌制方法如下:
1、把准备好的橄榄用手挨个挑选一下,去除那些有伤痕或有虫蛀的橄榄果,把准备好的清水放在锅中加热烧开 , 再放入适量的食用盐,水与盐的比例应该是4:1左右,等盐全部化开以后,关火降温 。
2、把准备好的橄榄果用清水洗净以后,然后把表面的水分晾干,再把它装入到无油无水的玻璃瓶中 , 随后倒入降温以后的盐水,要让盐水没过橄榄3到4厘米 。
3、把瓶口密封好以后,放在阴凉的环境中腌制,一星期以后瓶中的橄榄就能入味,想吃的时候可以直接取出食用,而且这种橄榄腌制时间越长,味道越好 。
黑橄榄腌制方法
1、黑橄榄的腌制时可以把它从中间切开,再加入粗盐腌制 , 两天以后取出,去掉表面的大盐,再准备好适量白蒜,剁成碎末,在锅中放油加热以后放蒜末炒香 , 炒成蒜头油降温备用 。
2、把炒好的蒜头油与生抽一起倒入到腌好的黑橄榄中,再加少量的南姜末调匀以后腌制两天 , 黑橄榄就能入味,喝粥时取出一些直接食用就可以 。
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潮汕杂咸黑橄榄的腌制做法:
材料:黑橄榄500克、食盐100克 。
1、黑橄榄洗净放盆中备用 。
2、用锅烧热水 , 水烧至50度左右,倒入备好的黑橄榄中,泡至黑橄榄能波肉,全部捞出备用 。
3、用线将线卷在橄榄中间稍微一拉(如图所示)也可以用小刀 。
4、对半剥开橄榄肉 。把全部的黑橄榄都这样对半剥好 。
5、用小勺子勺适量的盐放在橄榄肉里,顺手捏一下 。
6、把所有的橄榄肉都这样入盐腌好 , 放入密封罐里,用手稍微压压,盖上盖子,腌黑橄榄就做好啦 。
###其它资料参考###准备材料:黑橄榄600g、海盐300g、水适量
制作步骤:
1、准备好黑橄榄
2、黑橄榄洗干净
3、然后煮开水
4、将开水冲泡在黑橄榄上
5、过一下水后捞出沥干水分放凉
6、准备海盐
7、锅里装适量水加入海盐
8、煮沸腾
9、加入黑橄榄 , 煮10分钟
10、连汤带黑橄榄装入玻璃罐
11、用保鲜膜封住封口,放入冰箱冷藏
12、随吃随取即可
###其它资料参考###黑橄榄也称油橄榄,是营养丰富的食物,黑橄榄富含蛋白质以及维生素,钙质等微量元素,对人体补充很多微量元素有好处,黑橄榄可以腌制吃,很多人还不会腌制黑橄榄,其实黑橄榄是比较容易腌制的,只要掌握好方法,一学基本就会了,黑橄榄怎么腌制?接下来我们来看看吧 。
一.黑橄榄营养价值
黑橄榄 , 含钙质和维生素C,营养丰富,其中维生素C的含量是苹果的10倍 , 梨、桃的5倍 。其含钙量也很高 , 且易被人体吸收 。
二.黑橄榄食用价值
果可生食 , 果肉腌制“榄角”(或称“榄豉”)作菜,榄仁为饼食及肴菜配料佳品;种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油 。木材灰黄褐色,材质颇坚实,用途与橄榄同 。
黑橄榄的最好品种是“车酸榄”,它的特点是味香肉软,工夫甚少变坏(带松香味),已坏的黑橄榄 , 肉硬无味,不宜食用 。黑橄榄之被人重视,已不自今日始,早在公元十二世纪时宋人笔记《岭南代答》中 , 已有如下的记载:
乌榄如橄榄,青黑色,肉烂而甘,亦可作蔬茹 , 核差长,其中仁味松美,荐酒泛茶皆珍,相馈遗者独以核致远,微暴干 , 椎取仁 。
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