三.黑橄榄怎么腌制：
1.先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干(也可晒干) 。
2.将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎 ， 壳肉还是相连的 。
3.根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐(各大商场有销售) 。
4.充分搅拌后用密封容器装起来
5.放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色(视放置温度而定时间长短) 。
四.黑橄榄腌制每天吃多少合适：
含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍 。其含钙量也很高，且易被人体吸收 。但是性偏凉，不宜不多，每天10颗左右即可 。腌制的黑橄榄每天吃多少为宜要因人而异，只是一定要控制食用量，就是少量为宜 。腌制的食品，易产生亚硝酸盐，过量使用对身体是有害的
###其它资料参考###加入芥菜叶 ， 用老叶较好，用慢火熬煮，慢慢翻拌，橄榄汁和香油就会慢慢使芥菜叶变色，最后变得乌黑发亮 。
经过十个小时以上的文火煎熬后，再加入香料，橄榄菜就制成了 。
收获后用盐渍，味道甚美，澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜 ， 食之开胃消食，助消化 。”清代中期，澄海县外砂乡有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“顺昌泰菜廊”等作坊 ， 可见橄榄菜制作之盛行 。
橄榄菜是属于广东潮汕地区的风味小菜 。橄榄菜跟菜脯都是属于在潮汕地区很受欢迎的经典小菜 。早上一碗清粥，加上一点橄榄菜就可以让人舒爽开胃，胃口大开 。有时在过年过节吃太多油腻食品之后就会突然很想配上白粥吃上一口 。
橄榄菜心300克 。精盐4克，味精4克，白糖0.5克 ， 麻油15克 。
制作流程
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开 ， 加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆 。
橄榄菜心根部修成橄榄形 ， 入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆 。
第一步、将腌制的菜洗净晾干，保证没有水分
第二步、将菜切成你想要的样子，可以任性一点
第三步、将所有的菜放入容器中，加入盐、蒜片、花椒，腌制半小时
橄榄菜心500克 。精盐6克，味精6克，白糖10，芝麻油20克 。
把橄榄菜修改刀，水烧开煮一下最多一分钟，盛出来晾干 。加入盐、味精、芝麻油拌一下，最后装入容器中！
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆 。
###其它资料参考###1.先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉
2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干
3.清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下
4.把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可
5.如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可
6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛
要确保外口的水不干.
根据自己的口味,喜欢吃甜品,稍微放点糖在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些.
###其它资料参考###前言
自己在家做披萨，简直是完胜外面的，因为一个
饼，你每种材料都放一点点 ， 都超级的业界良心的，这个超丰盛的披萨，不单披萨皮是自制的，就连披萨酱是自己熬制的，绝无添加剂！馅料加的可是培根、虾仁、
黑橄榄、圆椒还有玉米粒，多多的马苏里拉芝士，拉丝什么的我们在家也能玩转，快来一起做吧！
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