###其它资料参考###准备原材料：海蜇、生抽、陈醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、小米辣、香菜；
做法：
市场上卖的海蜇头都是咸的，买回家的海蜇要放在清水里面浸泡，至少提前浸泡一天，隔几个小时可以换一次水，这样能泡去海蜇里面的盐份，口感会更好；
浸泡好清洗干净的海蜇给它切成薄片，可以根据自己的喜好切成薄片或者海蜇丝，切好的海蜇放在温水里面浸泡一会；
浸泡的时候我们来调个料汁，这是凉拌海蜇好吃的关键，碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、1勺耗油、3勺白糖、再少来一点芝麻油增香，再加入少许蒜末、小米辣、香菜 ， 搅拌均匀 ， 喜欢吃辣的可以加上少许辣椒油，这样料汁就调好了；
把在温水里浸泡的海蜇挤干水分，放在一个大盆里面，淋上调好的料汁，搅拌均匀就能装盘了，这样一道好吃爽口的凉拌海蜇就做好了
###其它资料参考###原料：
海蜇头片380克，尖椒20克，胡萝卜块、生菜、黄彩椒条各10克 。
调料：
A料（子弹头泡椒80克，泡姜米3克 ， 泰国鸡酱6克，自制酸柿子酱10克，白糖1克，味精2克），红油5克，食用碱2克，湿淀粉3克，香菜叶2片 ， 色拉油500克（约耗40克） 。
自制酸柿子酱配方：
将西红柿1千克洗净，入沸水中烫！分钟，捞出过凉，去净外皮 。另起锅，入西红柿、辣妹子酱100克，慢火炒成泥，调入50度的高粱酒10克 ， 离火放凉 ， 装入密封罐中密封，发酵20天即可 。
制作方法：
（1）将蜇头片洗净 ， 入加有食用碱的80℃的水中汆3秒钟，捞出过凉 。
（2）锅入色拉油10克，烧至四五成热 ， 入A料炒至出香出色，入蜇头翻炒4秒钟 。
（3）用湿淀粉打薄芡，淋红油 ， 出锅装盘，点缀上香菜叶即可 。
###其它资料参考###食材准备：
大白菜、海蜇头、五花肉、葱花、干辣椒、蒜、陈醋、盐、香菜
步骤：
1、海蜇头泡30分钟，洗净 。
2、白菜洗净备用 。
3、白菜帮切片，白菜叶切段 。
4、海蜇头切段 。
5、花椒热油 ， 放入葱花蒜瓣干辣椒 ， 倒入适量陈醋 ， 然后放入白菜继续翻炒，快出锅时放入海蜇头和咸盐 ， 最后放入香菜，出锅 。
###其它资料参考###1、准备食材：五花肉200克 ， 白菜五到六片 ， 青椒1个，辣酱1勺，葱姜蒜，生抽，花椒粉，盐；
2、五花肉切片，用生抽腌几分钟；
3、将白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片；
4、青椒切大块，姜葱蒜切成片、段；
5、锅内放入肉片 ， 用小火慢慢煸出油，若不喜欢吃肉，则可以煸干一些；
6、肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香；
7、放入葱姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放少许生抽提味；
8、放入花椒粉，炒到白菜变色，视情况放盐，快出锅时放入青椒块，翻炒出锅 。
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