竹荪炖鸡汤什么时候放 _竹荪

竹荪煲鸡汤的做法？

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竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，和鸡放在一起炖更有营养
用料
竹荪
6根
枸杞
少许
鸡肉
600克
香菇
3片
姜
2片
盐
适量
做法
1/7准备好材料，香菇简单清洗干净。
2/7鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干。
3/7竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4/7将鸡块，香菇和姜片放进锅里，加适量清水，大火烧开后小火炖1小时。
5/7浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
6/7竹荪易熟，关火前20分钟加入竹荪和枸杞。
7/7出锅前放食盐即可。
小贴士
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

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竹荪炖鸡的做法相对简单，需掌握一定的窍门与技巧，经常吃竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、增强免疫力等功效，现将竹荪炖鸡的做法窍门及功效与作用介绍如下。
竹荪炖鸡的做法
一、当归竹荪土鸡汤
原料：
1.净土鸡（母鸡）1只
2.竹荪3根
3.当归、花生仁、生姜片、红枣、胡椒粉、精盐各适量。
做法：
1.将土鸡去杂质洗净切块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；竹荪用清水泡发洗净。
2、将鸡肉、姜片、花生仁、红枣一同放入炖锅内，填入适量清水，大火烧开，小火炖两小时，再放入竹荪炖30分钟，撒入精盐、胡椒粉调味即可。
二、竹荪玉竹乌鸡汤
原料：
1.竹荪3根
2.净乌鸡半只
3.玉竹、山药、枸杞、精盐各适量。
做法：
1.将乌鸡洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水。
2.将竹荪用温水泡发洗净，切成小段；山药削皮切滚刀块，玉竹洗净，枸杞泡软。
3.锅内添入适量清水，放入山药、乌鸡、玉竹，大火烧开，改小火炖1.5小时，放入竹荪、枸杞煮15分钟，撒入精盐即可。
竹荪炖鸡的窍门
1.炖鸡前控水很重要，如果选用农家土鸡炖汤，应下入开水锅中氽熟，这样既可以去除鸡腥味，也能锁住营养成分。
2.如果用菜市场买的鸡炖汤，控水时建议冷水下锅，捞出沥水后再用清水冲洗一下。
3.竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪，因为竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。
竹荪炖鸡汤的功效作用与禁忌
竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、提高人体免疫力的功效，还有缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽、咽痛的作用。
竹荪炖鸡汤以鲜味为主，汤宜清淡不可过咸。
###其它资料参考###竹荪用来下火锅的话味道是特别的美味的，不知道用来炖汤的话是不是会更胜一筹，这竹荪炖汤的话一般什么时候放比较好？竹荪炖汤炖什么汤是比较好喝的？
竹荪炖汤什么时候放
最好在起锅前三分钟放入。竹荪中富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质，是一种营养价值很高的食材，因此在煲汤的时候不宜炖煮时间过长，以免对营养成分造成破坏。建议在煲汤的时候可以先将其它食材煮好，在起锅前3分钟左右的时候再将泡发、洗干净的竹荪下入汤中，煮3分钟左右即可出锅，这样不仅营养价值更高，而且吃起来口感也会更好一些。