注意，这是不能饮用的 。尤其生锈的部分会更明显，透过与单宁酸的结合 ， 会将氧化的锈还原成黑色的鞣酸铁，溶出部分铁锈 。所以会煮出异样的颜色 。
扩展资料因此在煮茶时，请尽量避免发酵程度较轻的茶类 ， 如：绿茶、高山茶、普洱新茶等 。因为上述茶类所含的单宁酸较高，所以尽量选择发酵度高或焙火重的茶类，如：铁观音、台湾老茶、陈年普洱、茯砖等 ， 应该就可以避免会有此现象 。
如果不是因为茶种的关系，那就有可能是因为铁壶的关系，有时会因为铁壶内的锈所致 ， 所以请先刷洗整理好内部的锈，然后再试煮看看其茶汤是否有异状，其次有可能影响的原因 ， 就是壶内的酸化皮膜，或是珐琅的部分 。
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