3、香辣牛肉粒 。材料：牛肉里脊350克、牛肉酱2大勺、大概 50－60克（也可用蒜蓉辣椒酱）、红尖椒 50克、朝天辣两个、蒜苗50克 。调料：原味姜汁一汤匙（也可用姜粉）、料酒一汤匙、生粉一茶匙、盐少许、酱油适量 。做法：牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟 。红尖椒切成小?。炖鼻兴?。蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用 。炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀 。出锅备用 。炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香 。倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看，中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可 。
###其它资料参考###很多人都喜欢吃牛肉粒，那么牛肉粒应该怎么做才好吃呢？下面小编推荐几款好吃的牛肉粒的做法，一起来看看吧！
1
家常牛肉粒
材料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖
做法：
1、牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉(这次我只裹了淀粉没有裹蛋液)
2、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半
3、调碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整
4、牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制
5、油锅烧热，下蒜瓣煸香待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒
6、蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒 ， 加入碗汁翻炒均匀
7、适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅 。
2
香辣牛肉粒
材料：牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙
做法：
1、牛肉切粗条或粒 ， 用清水浸泡1小时
2、干辣椒剪成段，葱切段 ， 姜切片
3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒 ， 再加入1/2茶匙盐
4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟
5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱 ， 再调入鸡精，搅拌均匀待用
6、锅中倒入植物油，待油5成热时 ， 放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火
7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁 ， 充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁
8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键 ， 程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可 。
3
酱爆牛肉粒
材料：牛肉、杏鲍菇、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、老抽、生抽、糖
做法：
1、准备材料：牛里脊，杏鲍茹(用来炒的牛肉要选牛里脊 ， 这个部分的牛肉 。最嫩，适合炒制 。)
2、牛肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右
3、牛肉尽量切小块一点，这样易熟易入味，炒出来更嫩)
4、杏鲍茹切?。肴人桃幌?。焯水之后再炒 ， 就不会有多余的水份，口感也更好
5、焯过水的杏鲍茹放凉后，挤干水份
6、腌好的牛肉加少许淀粉抓匀
7、入锅前再加少许油抓匀(淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感 。)
8、油锅姜片爆香，入牛肉粒翻炒至变色即盛出(牛肉入锅的时候不能长，快炒也是保证牛肉嫩滑的方法)
相关经验推荐
- 眼睛瞪的像铜铃这是什么歌的歌词
- 蒙顶黄芽怎么样
- 你就不要想起我的歌词表达的是什么意思
- 小阿哥歌词 小阿哥歌词是什么意思
- 牛肉粒烧什么好
- 星期天的早晨雾茫茫歌词，星期天早晨雾蒙蒙是什么歌
- 米碟香怎么泡茶
- 没有你的城市歌词，没有你的城市歌词是什么意思
- 敏感肌肤不能吃什么食物
- 牛肉虾仁配什么蔬菜做馅好吃