口味：炸烧味工艺：软炸窝烧牛脑的制作材料： 主料：牛脑500克
调料：大葱15克,鸡蛋100克,姜15克,盐5克,黄酒10克,味精5克,淀粉(豌豆)50克,植物油100克窝烧牛脑的特色： 色金黄 ， 味香酥 。教您窝烧牛脑怎么做，如何做窝烧牛脑才好吃1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟 ， 取出，把牛脑切成方形，每块重约15克 。
2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀 ， 将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑 ， 以文火炸至呈金黄色，取出 ， 上桌时，调味食用 。窝烧牛脑的制作要诀： 因有过油炸制过程 ， 需准备植物油约500克 。川芎煲牛脑的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：原本味工艺：原炖川芎煲牛脑的制作材料： 主料：牛脑700克
辅料：川芎25克
调料：姜5克,黄酒10克,盐3克,味精2克教您川芎煲牛脑怎么做，如何做川芎煲牛脑才好吃 把牛脑的红筋挑干净 ， 放在炖盅里，加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水500毫升，随放在笼内炖20分钟便成 。小帖士-食物相克：
【牛脑什么吃法】川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦 。
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