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章鱼足用什么炖好吃( 三 )

生活百科章鱼


章鱼足怎么做好吃又简单
做法一：
食材：章鱼足、芹菜、红辣椒、葱、蒜、红米椒、盐、小龙虾调料或辣酱 。
做法：
1、一个章鱼足 。化冻后洗一洗 ， 准备切 ， 切成片片 。
2、蒜、葱、红米椒切掉 。红辣椒切段 ， 切好的片片用开水焯，过凉水 。
3、油热把葱蒜红米椒炒香，放入片片炒炒炒 。放一勺小龙虾调料或别的辣酱炒香香 。
4、放配菜炒炒炒 。放一勺盐炒开出锅 。
做法二：
食材：章鱼足、青椒、大蒜、生姜、料酒、油、十三香、耗油、酱油、洋葱操作做法：
1、先把辣椒、洋葱、大蒜、生姜外面清洁干净，然后都切成条状，放在碗里备用，然后再把章鱼足清洁干净并且切成片状放在碗里备用 。
2、往锅里加入适量的油，等到油热以后再加入生姜、大蒜爆炒几分钟，等到炒到有一些香味散出的时候就可以了 。
3、等到有香味散出的时候就可以加入已经切好的洋葱 ， 再一起混合翻炒大约一分钟，然后倒入切好的章鱼足一起翻炒 。
4、大概两分钟以后 ， 再往里面加入青椒，等到所有的食材熟透以后，再倒入准备好的其他的作料，稍微翻炒一下就可以出锅了 。
章鱼足一根要煮多久
章鱼足做烧烤的时候只要两三分钟就能熟，烧煮也最多五分钟就能熟了 ， 如果想吃酥烂一点的 ， 再加入少许水，小火焖煮十分钟就行了 。
章鱼的营养价值
1、章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼 ， 含有蛋白质高达19克，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白 。同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪 ， 而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克 。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话 ， 章鱼是不错的选择 。
2、含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分 。
3、章鱼富含牛黄酸 ， 章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症 。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的 。
###其它资料参考###章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等多种营养元素，肉质肥厚的章鱼足通过烹制，口感鲜嫩，味道鲜美，吃过之后唇齿留香，真的是一道超下饭的美味 。
【主料】：章鱼足
【配料】：香芹、洋葱、青椒、大蒜、姜、葱、香菜
【调味料】：豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精
【做法步骤】：
1、处理好的章鱼足切成斜刀段，一把香芹切成小段，半个洋葱切成小块，青椒去籽也切成小块 。
2、再准备大蒜切成片、姜切成片、大葱切小段备用 。
3、起锅加水烧开，放入切好的章鱼足，加入葱段、姜片、料酒焯水30秒 捞出章鱼足备用 。
4、再次起锅放油 ， 油热放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺豆瓣酱翻炒出红油 ， 放入章鱼足翻炒一下，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精翻炒均匀，放入洋葱块、香芹段翻炒至断生，最后放入青椒块再炒半分钟，关火撒上香菜翻拌均匀装盘就可以开动啦 。
香辣开胃味道鲜美的辣炒章鱼足就做好了 。

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