海蟹怎么做好吃法 _螃蟹

海蟹怎么做最好吃？

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海螃蟹，有的喜欢吃大的，那样可以吃到大量的肉，但是有的人却恰好反过来，喜爱小海螃蟹，这是由于炒一个小海螃蟹，配些花生仁，弄点小酌，这生活就是那么的悠闲，但是小洋蟹壳硬、肉少，不太好进味，一个搞不好不仅不好吃还消耗了食物，下边就来给大伙儿详细介绍2款炒小海蟹的做法，让大伙儿在家里也可以作出美味的小海螃蟹。
小海蟹怎么做好吃
一、麻辣螃蟹。
主要材料：螃蟹1000g
辅材：酥炸粉200g香辣酥150g　细香葱适当姜适当蒜头适当浦源鱼酿生抽20g食盐5g　米酒10g白砂糖5g香莱适当
流程
1.主要材料：螃蟹1000克
2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、小香葱、姜、蒜各适当
调味品：浦源鱼酿生抽20克、盐5克、米酒10克、白砂糖5克
3.螃蟹清洗后，撒进酥炸粉
4.让每一个螃蟹全身都沾有酥炸粉
小海蟹怎么做好吃
5.锅中做油，水温220度时，将螃蟹下锅炸制
6.炸制机壳变的松脆橙黄色时捞起来预留
7.锅中做油，水温7成热时将佐料下锅爆锅
8.佐料炒出香味后，将炸制好的螃蟹下锅炮制
9.先后烹入鱼酿生抽、盐、白砂糖、米酒
10.将香辣酥下锅煸炒
11.最终撒进小香葱段、香莱段，掂炒两下就可以起锅服用
小提示
1、螃蟹的炸制时间要久一些，要把大闸蟹的机壳炸至松脆为好，服用起来才酥香，不影响口味
2、喜爱辣辣的口感的，能够添加辣椒酱两者之间一起炮制
3、鱼酿生抽的与众不同鲜香，让这家常小菜鲜上加鲜。

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南瓜炖海蟹的用料
海蟹2只南瓜一个
葱花适量姜片适量
花椒适量盐适量
白糖适量料酒一小勺
南瓜炖海蟹的做法
步骤1
螃蟹洗干净切块儿
步骤2
南瓜去皮切块
步骤3
油热下花椒，葱花，姜片爆香。放入螃蟹，螃蟹变红后放入一勺料酒翻炒。放入南瓜加水，放入白糖，盐中火炖15分钟。南瓜炖烂即可！

###其它资料参考###小螃蟹怎么做好吃，以下几种做法大家来试试：
1 、煮蟹法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2、秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。
(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
(1).槐盐时五香粉和盐的混合物
(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3 、豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
(1).把蟹处理干净，切成六块。
小螃蟹怎么做好吃
(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
(3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。