以下介绍两种做法:
牡蛎瘦肉粥
需要的食材：牡蛎200克、大米100克、瘦肉100克、姜、葱、香菜、胡椒粉、盐 、料酒
制做方法：1.大米洗净后加水上灶大火煮 。
2.牡蛎躯壳取肉后洗净备用 。
3.瘦肉切片，姜切片、葱和香菜切末 。
4.大米煮至软烂，另起锅加水，放牡蛎、姜片和料酒煮开 。撇去浮沫捞起过冷水 。
5.把焯好的牡蛎和瘦肉一起倒入粥中熬开 。
6.粥熬开后下盐和胡椒粉搅拌均匀，最后起锅前下葱和香菜末即可 。
牡蛎煎蛋：
这道菜就很简单了，很多人也喜欢这样的做法 。牡蛎的营养加上鸡蛋的营养，算是大补了吧？
需要的食材：鸡蛋5个牡蛎肉300克、葱、香菜、青辣椒、胡椒粉、盐
制做步骤：
1.牡蛎肉洗干净后下锅焯水，捞起冲洗干净备用 。
2.葱、香菜、青椒切成小段备用 。
3.鸡蛋打到碗里 ， 加少许盐打散 。然后把葱、香菜、青辣椒、胡椒粉和牡蛎肉一起倒入鸡蛋液中搅拌均匀 。
4.热锅下油，等油温8成热的时候倒入搅拌均匀的蛋液煎至两面金黄 。起锅前撒少许盐调味即可 。
注意：牡蛎虽好，但是不能一次吃太多 ， 以免引起便秘和消化不良 。患有急慢性皮肤病的不要食用 。
牡蛎含80～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等 。煅烧或高温环境下，碳酸盐会加快分解，会产生氧化钙，有机质则会被破坏 。所以按你的意思 ， 最好的方法是清蒸 。烧、炸、煎、烤、煮等都会使营养流失 。清蒸做法如下↓↓↓
把每个牡蛎用刷子清洗干净 。锅置火上加入色拉油 ， 油温3至4成热时放入香葱碎和蒜蓉炸香（略有金黄） 。然后加入适量的蒸鱼豉油、美极鲜、耗油，加入几滴料酒，略炒 。关火，再加入一些蒜蓉，用余温捂一会，盛出放小碗中待用（这是金银蒜的炸法，别的小海鲜也可以用） 。把清洗干净的牡蛎放入准备好的笼屉中 。大火烧上气，蒸制4分钟即可 。然后把每个牡蛎的壳打开 ， 逐个浇上料汁，即可开吃了！
我们一般都是清蒸，这样可以保留原汁原味，及她的鲜味 ， 自己调一些料汁蘸着吃很美味 。
海蛎子别名生蚝，本草纲目有记载可以补男女气血 ， 嫩滑肌肤，防衰老，所以很多女明星都爱上此物 。
SHE中的elle爆料称曾经吃到拉肚子，可见有多爱 。
马伊琍曾在微博晒出“吃生蚝 ， 必有文章，”爆料一口气吃了好几只，可见女人都是爱美的
牡蛎 我们叫海蛎子 。我们一家子都特别爱吃！新鲜牡蛎肉呈青白色，味鲜美，是极好的营养品，含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有健脾胃、补虚弱、益气血作用 。
任何季节都有新鲜的牡蛎吃，各地的温度不一样所以季节也会有差异吧！秋冬季节的比较好吧?。?
关于怎么做好吃 我们一直是水煮的或是清蒸的 然后自己调一些料汁蘸着吃特别的美味！
还有的喜欢生吃 ， 这样才能品尝到它真正的风味 。一点柠檬汁 ， 几片抹了黄油的面包或者加了分葱的醋汁就足够了 。另外也可以同小灌肠、腊肠，或者乡村肉酱一起食用 。我自己是不喜欢生吃的，感觉还是煮过吃比较放心！
牡蛎在我们这叫海蛎子 ， 从小时就喜欢吃，那时的牡蛎都是野生的 ， 都比较?。?现在的牡蛎又大又肥，吃起来非常过瘾 。我们这有煮着吃的，蒸的，凉拌的，做汤的，不过我都喜欢吃 。今天跟大家分享一道即 养生 又好吃的海蛎子韮菜豆腐鸡蛋汤，欢迎喜欢的朋友试做 。
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