主料：
新鲜海蛎子二公斤
配料：
花生油三十克 ， 盐五克，嫩豆腐三百克，韮菜一百克，鸡蛋二枚，葱花十克，姜片二克 。
制作：
一，将海蛎子用毛刷放水中洗刷干净 ， 放水中用手多翻动几次 ， 让蛎壳充分洗净备用 。
二，将海蛎子放锅中加盖（不放水），用大火烧开，煮三分钟，海蛎子己开口捞出，锅内海蛎子下的汤放小盆内沉淀淲净（约三百克原汤），把海蛎子肉取出，备用 。
三 ， 豆腐切丁焯水捞出备用 。韮菜洗净切二厘长的段备用 。鸡蛋打入碗中搅匀备用 。
四，锅内放油烧热 ， 放葱，姜 ， 炝锅，倒入原汤加五百克清水，放豆腐烧开 ， 放海蛎子肉，打入鸡蛋，放韮菜，盐，烧开出锅即可 。
油泼牡蛎是很多人比较喜爱吃的，这样的佳肴营养独特，而且吃的时候 ， 对身体不会产生任何影响，不过在吃油泼牡蛎的时候，也是要注意自身胃部情况，对一些胃部不好的人群 ， 要减少选择，这样吃的时候，在对身体各方面上才不会有任何的威胁，那油泼牡蛎怎么做呢?
很多人对油泼牡蛎怎么做并不是很清楚，这样的佳肴制作上，也不是很难，它的制作比较简单，因此对它制作的时候，都是可以放心进行，可以轻松的制作出来 。
油泼牡蛎怎么做：
主料： 牡蛎适量 。
【海蛎子怎么吃有营养价值】辅料： 辣椒适量，大蒜适量 。糖适量，姜适量 。耗油适量，醋适量 。盐适量，味精适量 。
步骤：
1、牡蛎用刷子处理干净 。
2、将步骤1中的处理干净的牡蛎放到锅中 ， 进行隔水蒸熟 ， 大概持续6-8分钟 ， 时间要依据自己的火力来掌控 。
3、取出后去一半壳，码放在平盘中 。
4、准备一个小碗，加入醋 ， 耗油，糖，味精 ， 盐，蒜末，姜末，辣椒丝，拌匀 。
5、用小勺子将上面调制好的料汁分别浇在牡蛎上面 ， 然后热锅将有倒进锅中，注意不要放太多的油，不然做出来的菜会非常腻人哦 。
6、大火烧热至稍微冒烟后关火 。
7、将烧热的油浇在牡蛎上即成 。
小贴士：
牡蛎一定不要蒸过火，10分钟内一定关火，火大一是不好去皮再就是肉会萎缩，口感会差很多 。
牡蛎的营养价值：
牡蛎的提取物能够有效的抑制血小板的聚集 ， 从而降低高血脂病人体内的血脂含量，能够抑制恶性肿瘤细胞的生长 。它还含有大量的磷，磷能够帮助身体更好的对钙进行吸收 。
以上就是对油泼牡蛎怎么做详细介绍，在制作油泼牡蛎的时候，也是要注意对牡蛎的营养价值进行认识 ， 这样在吃的时候，才会知道它对人体疾病预防上 ， 都是有着怎么样的帮助 ， 那牡蛎对提高人体体质上效果非常不错的 。
牡蛎的做法很多，可蒸、可烤、可炒、可煲汤、可生吃等等，其中清蒸牡蛎是最常见的做法 ， 不仅做法简单 ， 而且口感鲜美，保持了牡蛎的原汁原味 。做法:把牡蛎用小刷子刷洗干净 ， 沥干水备用；香葱和大蒜剁碎，锅内热油，放入香葱碎和蒜蓉爆香，加入少许香醋、白糖、鸡精、蒸鱼豉油搅拌均匀，调成料汁盛出备用；锅内水烧开，把洗干净的牡蛎放到锅里，大火隔水蒸5分钟，蒸至牡蛎开口，把调料汁均匀的淋在蒸好的一个个牡蛎上面即可 ， 也可直接用调料汁蘸着吃 。
.牡蛎做水饺
1.将扩开的牡蛎肉洗干净
2.将萝卜丝放在锅里加点水烧开，烧至萝卜丝稍软即可捞出过凉水，控干水剁成末
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