这个需要用到的主要食材是小米辣和大蒜 , 我们首先把小米辣放进水中给它清洗干净,清洗好之后把蒂都摘掉 , 放在一旁备用 。把大蒜先剥去外皮,放进水中也给它清洗干净 , 然后沥干水分 。把清洗好的大蒜和小米辣全部都放进绞肉机中,再加入两块生姜,盖上盖子,选择中档键把它打成碎末 。这也一步呢大概需要八秒钟左右 , 真的非常的简单快速,比手剁的要省事儿多了 , 也不要打的太碎哟!
锅中放入比平时炒菜时多一些的油,油温烧到五成热左右,然后把辣椒,大蒜末放进锅里煸炒出香味儿 。炒出香味之后往里面加入盐,白糖 , 生抽,蚝油,鸡精调一下味 。这些调料的量根据大蒜和辣椒的多少决定,最后再加入一勺白醋,一勺白酒 。用铲子先搅拌均匀,一分钟之后转中小火再炒十分钟,十分钟之后,锅里会出现这样子的状态 。就是水分已经全部逼出,呈现粘稠的状态就可以出锅了 。
这样做出来的蒜蓉酱,口感上真的特别的香,而且还没有任何的添加剂,给家人吃也放心 。尤其是在炎热的夏天很多人都没有食欲,做上一份这样的蒜蓉辣酱,不管是搭配馒头,米饭,还是蘸火锅,炒菜,都能够让人食欲大开,不会再因为家人挑食而烦恼了,我家人喜欢用这个夹馒头拌米饭 , 我比较喜欢用它来蘸火锅,虽然这个酱的诱惑力很大 。但是我也不好的朋友还是要尽量忍住哦 。不吃或者是尽量少吃呢?一次做的多 , 吃不完可以把它放进干净的保鲜盒中,盖上盖子,放进冰箱密封冷藏 , 可以吃很久也不会坏掉 。
###其它资料参考###小米辣椒酱怎么做好
材料
猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜 , 白糖,白醋,生抽 , 盐,水淀粉
做法
1、猪里脊肉切大片 , 厚约2-3毫米,不能太?。【驼ǜ闪?。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝 , 根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁 。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准 。
4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出 。
5、将火调至大火,放入炸过的肉片 , 大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些 , 我喜欢稍软一点的口感 。
6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀 。
7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可 。
###其它资料参考###小米辣酱的做法
主料
小米辣
1斤
生菜籽油
适量
大蒜
一把
盐
适量
步骤
1.小米辣洗净沥干水份剪把!
2.大蒜剥皮洗干净沥干备用!
3.将小米辣和大蒜剁碎 , 过程大家发挥想象,请随意!
4.将剁好的放入洗干净并沥干水份的玻璃瓶里,放入适量盐!
5.倒入生油菜籽油,以刚没过为标准!OK,盖好盖,谁时都可以挑一点出来吃!
6.因为做好后才想着上传 , 所以只有成果照了!
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