苦瓜味道偏苦，在烹饪之前该如何处理呢？加盐会有哪些作用？直接把苦瓜用手揉一会酸、甜、辣、咸、鲜的食物容易接受，但苦涩的味道却难以下咽 。记得小时候 ， 母亲总是指着一盘香瓜念念有词 。"香瓜清热又下火，你赶紧再吃点" 。我却不愿意拿起苦瓜，每次都皱着眉头，那味道堪比喝中药，真不明白大人们为什么要 "讨要" 。
直到我长大了，为了养生，时常给自己做苦瓜，才渐渐明白苦瓜背后的人生哲理 。它苦难之后的甘甜滋味，值得慢慢品味 。用清水洗净苦瓜，去除表面灰尘和农药残留 。切开苦瓜的头和尾，然后从中间切成两半 。用勺子舀出里面的东西 。里面的苦味很高 。然后把苦瓜切成薄片，在碗里放一点盐，抓匀，腌制约10分钟 。加盐是为了保存苦味汁液并保持其清脆 。
只要将苦瓜斜着切，就能最大限度地散去苦瓜的苦味 。同时，需要注意的是，苦瓜切成两半后，要用勺子把中间部分去掉，特别是那层白膜，越是干净的苦瓜就越不苦 。炒菜前加点盐或水可以减少苦味 。切片的苦瓜可以在盐水中浸泡10分钟左右，然后在沸水中取出 。这样煮出来的苦瓜可以把苦味降到最低，还能带出淡淡的清香 。苦瓜不适合煮的时间太长 。时间过长后 ， 苦瓜的苦味会更加明显，外观也会变成深绿色 。苦瓜应在大火上快速翻炒 。五分钟内味道最好 。
###其它资料参考###准备食材，苦瓜对切开，去掉瓤，将白色部分去除的干净些 ， 切成条状 ， 肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末，用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉很嫩），烧锅开水，加几滴油，放入苦瓜和胡萝卜，焯水一分钟，捞出控去水分，热锅凉油，油温六成热放入肉片 ， 煸炒至肉片变色 ， 锅边淋入料酒 ， 放入葱姜蒜，翻炒均匀 ， 加点生抽，翻炒均匀，放入苦瓜和胡萝卜翻炒，加入糖去除苦味，翻炒均匀，加盐调味，翻炒均匀即可，这样做的苦瓜一点也不苦~
苦瓜里面的白色部分很苦 。所以要去除干净些；焯水可以缩短烹饪时间，水中加油可以使苦瓜颜色保持；喜欢吃苦味的友，苦瓜切好后用盐腌制一会，冲洗干净直接炒也行；加入糖可以减少苦味；腌肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定 。
###其它资料参考###导语：苦瓜除了做菜吃，还可以泡茶喝 ， 减肥效果挺不错的呢!因此 ， 对于想要减肥的朋友来说，一定很想知道苦瓜怎么泡茶的，那么苦瓜怎么泡茶喝呢?接下来 ， 本文就为大家介绍苦瓜泡茶喝的三种做法，仅供大家参考 。想要了解苦瓜怎么泡茶喝的朋友可以来看看哟!
苦瓜怎么泡茶喝好喝苦瓜怎么泡茶喝?苦瓜泡茶喝的方法如下：
苦瓜泡茶喝的方法一
材料 ：苦瓜2根，枸杞子10克，水适量 。
做法：
1、苦瓜洗净切片，排入烘干机架上 。
2、选择烘干温度为55℃，开启电源，连续工作4小时，苦瓜干烘制完成，密封装袋，随时食用 。
3、取适量苦瓜干和枸杞，开水冲泡，清火降压又减肥的苦瓜茶就可以饮用 。
苦瓜泡茶喝的方法二
材料 ：苦瓜、绿茶各适量 。
做法：
1、将苦瓜洗干净之后对半切开，去除瓜瓤 。
2、在苦瓜中塞入适量的绿茶做好之后用绳子串起来放在通风口晾干 。
3、将阴干之后的苦瓜洗干净切碎 ， 然后和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡服用 。
苦瓜泡茶喝的.方法三
材料： 苦瓜适量，绿茶适量 ， 开水适量 。
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