第1步：鸡腿肉剁块，也可选择整鸡或是其他部位，鸡翅等食材 。第2步：备好莲藕、海带结，莲藕切为小块，滚刀块即可 。第3步：鸡块冷水下锅 ， 将其内血水更好逼出来 。去腥 。第4步：锅中加入姜葱、八角，鸡块炒一炒 。第5步：加入莲藕同炒，加入红烧汁烧开，转中小火烧约20分钟 。我们家喜欢吃脆爽的莲藕 ， 喜欢吃烂一些多炖一炖 。
第6步：加入海带结、红辣椒片再烧五六分钟即可出锅了 。喜欢吃辣的可以加一些干椒段同烧，红辣椒片可以给菜肴增加色泽搭配，更有食欲 。
小贴士：1、鸡肉可以用鸡翅根、中翅或是整鸡剁块皆可；
2、喜欢吃香辣的可以用一些郫县豆瓣酱或干椒；
3、喜欢吃软烂的莲这可以用砂锅，细火慢炖或在炒锅中也细火多炖一会，按个人口感来定时间；
4、海带结容易熟透，后期加入即可 。
###其它资料参考###主料：鸡腿7个
辅料：大料少许、干红辣椒3个、葱末20克、姜末20克、蒜末20克
调料：大豆油少许、白糖少许、精盐3克、五香粉2克、味精3克、料酒10克、生抽20克
1、将鸡腿清洗干净，放入锅中 。
2、大火烧开，将鸡腿焯一下 。
3、将鸡腿取出，装入盘中待用 。
4、炒糖色 。热锅放油烧热，将白糖放入锅中，烧起泡 。
5、将焯好的鸡腿倒入锅中 。
6、将鸡腿炒至酱红色 。
7、加入料酒，生抽，精盐 ， 五香粉，大料 ， 干红辣椒段，少许清水 。
8、大火烧开，将鸡腿烧至入味 。
9、最后加入味精调味 。翻炒均匀即可 。
蒜香鸡腿的做法
主料：鸡腿适量
辅料：生菜适量
调料：蒜香烧烤酱适量
1、准备好材料 。
2、打开蒜香烧烤酱的外包装 。
3、鸡腿用剪刀剪开，剔去中间的骨头和筋 。
4、倒入适量的蒜香烧烤酱
5、将鸡腿肉和蒜香烧烤酱抓匀，腌上半小时 。
6、平底锅下少量油烧热(油要少，因为鸡腿皮也会出油)将鸡腿肉下锅小火慢煎 。
7、翻面煎另一面 。
8、盘底摆上生菜，将煎好的鸡腿肉铺上即可
功效：可以强身健体，提高免疫力 。
辣焖栗子鸡的做法
主料：鸡腿2只、栗子1罐
辅料：大葱一段、干辣椒20粒、大蒜3瓣、姜适量、枸杞适量、花椒20颗、八角2颗
调料：豆豉辣酱2大匙、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量
1、准备材料 。
2、鸡腿剁块 。
3、鸡腿焯水 。
4、捞出鸡腿冲洗干净 。
5、葱姜蒜切好 ， 调味料放入调料包 。
6、锅里油热后放入葱姜蒜 。
7、放入干辣椒煸炒 。
8、加入鸡块翻炒 。
9、加入豆豉辣酱 。
10、加入生抽、老抽和糖 。
11、翻炒上色 。
12、加入适量的水 。
13、水不要加太多，刚好与鸡块持平即可 。
14、加入调料袋、枸杞 。
15、盖盖煮开 。
16、加入栗子 。
17、炖煮20分钟 。
18、煮好出锅 。
功效：可以强身健体，提高免疫力 。
###其它资料参考###鸡腿炖宽豆角好吃，具体做法如下：
用料：大鸡腿一个、宽豆角半斤、胡萝卜一根、生抽一勺、料酒一勺、老抽半勺、八角一个、花椒适量、茴香适量、香叶两片、豆蔻一个 。
步骤：
1、准备好大大大鸡腿 。
2、鸡腿切成小块，葱姜蒜切块 。
3、热锅烧油葱姜蒜花椒八角爆香 。
4、放入鸡块料酒爆炒 。
5、放入茴香 。
【鸡腿烧什么蔬菜】6、加入半碗水，放入盐，水不要太多，不需要沫过鸡腿，盖上锅盖，小火炖十五分钟 。
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