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海参鲜汤面怎么做( 二 )

生活百科海参


11葱姜炸出香味，趁热泼在汤面碗里 。
12香葱也可以放进面碗，很好吃 。
13营养美味 。
###其它资料参考###海参拌面
主料
野生海参一只
猪肉50g
辣椒干5g
姜一小块
鸡粉适量
辅料
面条150g
酱油5g
鱼露适量
味精适量
色拉油适量
海参拌面的做法步骤
1.把野生的淡干海参泡好并切成条状 ， 海参的泡发是一件很考验耐心的事情 ， 里面有好几个关键的过程 ， 一个动作错了海参就泡不好了 。
2.荤素搭配 ， 营养更合理，可以准备一些时蔬 。
3.把蔬菜在开水中焯一下沥干备用 。
4.猪肉要提前少许淀粉和酱油俺好，让肉入味 ， 让肉更滑 。
5.把要用到的材料都一一准备好 。做菜不像我们的人生 ， 可以一边准备菜料一边开始 。另外，将面条煮透后过凉开水 ， 沥干备用 。
6.热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；下入肉丁中火煸炒，肉丁变至金黄，烹入料酒、酱油；加入海参条，调入适量盐、鸡精粉、味精，大火翻炒1分钟 。
7.步锅浇盖在面条青菜上即可
小窍门&温馨提示
1、 用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的 。不会泡的，我们可以交流交流 。
2、 经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了 。如果真的太多的话 ， 这海参就有问题了 。
3、 其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的 。泡发后，稍稍煮透就可以了

###其它资料参考###主料：面粉（熟）500克，虾150克，海参150克，鸡胸脯肉150克 。
辅料：葱15克，高汤1000克 。
调料：花生油50克，食盐5克，酱油50克，味精5克，猪油(板油)60克 。
三鲜汤面的做法
1.将大虾肉、鸡脯肉、海参匀洗净，分别切成小薄片；葱切成葱花 。
2.锅置火上，放入花生油 ， 烧至七成热，下葱花炝锅 ， 出香味后下虾片、鸡脯片、海参片，同炒二三分钟，见虾片、鸡脯片变色，烹料酒，放入部分酱油、味精和少许鲜汤，烧开 ， 炒匀盛出，即成三鲜浇头 。
3.将熟猪油、余下的酱油、味精分别放入碗内，挑入现煮熟的面条 ， 舀入现制的沸滚鲜汤，再把三鲜烧头他别覆盖在面条上即成 。
###其它资料参考###海参的做法和吃法：
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁 。2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀 。菜肴品评：有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将其切片放入，则调节血压、血糖作用尤佳 。海参蒸蛋：1.瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味 。2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可 。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟 。菜肴品评：海参滋补养胃，生姜顺气，香菜让人神清气爽一整天；最主要是便捷，是滋补的上好之选 ， 大人小孩都比较喜爱的吃法 。
###其它资料参考###记得几年前又一个经典的小品就叫《海参炒面》，小品演的是一个厨师的名字叫海参，他炒的面所以就叫"海参炒面" ， 从而闹出了不少笑话 。然而在我们的实际生活中，是有海参炒面这道美食的 ， 海参是滋补佳品，与一些海鲜、蔬菜搭配炒出来的面当然营养丰富，美味可口 。

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