爆炒鸡块多久可起锅 _翻炒

用火炒鸡肉，就是生鸡切小块放锅里炒，要多久才能炒熟？？

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10分钟就可以。
准备材料：三黄鸡500克、大土豆1个、青椒1只、大蒜粒5-6粒、玉米油适量、红椒1只、清水适量、白酒5克、老抽5克、盐1.5勺、白糖2-3勺、八角2个、姜3片。
1、鸡肉切块，清洗干净，土豆削皮，清洗干净所有配料。姜切片。蒜粒切片。
【爆炒鸡块多久可起锅】2、干净锅中开中火烧热，倒入适量玉米油，等油热，放入姜片，八角，蒜片。略微翻炒，炒香。
3、倒入鸡块。翻炒。
4、不断翻炒到微微变色。大概一到两分钟。
5、土豆切块。
6、鸡块中加入5克白酒去腥。
7、再加入老抽。翻炒均匀。
8、让鸡块上色，加入适量清水。
9、清水略末过鸡块，火调小一些，盖盖子闷煮10-15分钟，中途记得翻动两到三次。
10、期间青红椒切成适中大小的块状。
11、闷到时间，加入土豆块。翻炒均匀。盖盖煮2分钟。
12、加入1-2勺盐调味。
13、加2-3勺绵白糖。翻炒均匀，继续中小火，盖盖子闷煮到鸡肉土豆软烂，汤汁变少。
14、出锅前两分钟，加入青红椒，翻炒1-2分钟即可出锅。
15、成品图如下。

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油多火大（至少要30克油），炒三个鸡蛋几十秒钟即可！
鸡蛋被油炸发泡了再翻炒几下加葱花就好了！
如果油太少，鸡蛋不发泡，是死板一块，时间长一点，一两分钟就要出锅。
###其它资料参考###炒鸡可以先炖也可以直接炒，如果先炖的话10分钟为宜，且炒鸡先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩，做法如下：
原料：鸡肉，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋各适量。水。
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡炖10分钟。炖的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。
(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)

###其它资料参考###爆炒鸡块的做法步骤
1.将鸡腿洗净去皮.骨切块放入碗中，加入淀粉.胡椒粉.盐..蛋清腌制一下。
2. 木耳泡发洗净，青椒.尖椒去楴.籽洗净，分别切块.切丝备用。葱头去皮洗净切块，姜切丝.蒜去皮拍碎。
3. 炒锅中加入食用油，放入少许白糖，油热后倒入鸡块迅速翻炒，入姜丝.蒜末出香味后烹入料酒，淋入生抽再翻炒几下，将青椒.尖椒.葱头.木耳.盐一同下锅，蔬菜断生即可，出锅前淋入明油。
小贴士
成品：鸡块鲜美嫩滑，蔬菜清香脆嫩。