八宝辣酱可以放多久 _辣酱

有什么菜可以一次性做好吃上四五天?？

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排骨汤是你的首选啦
买两斤肋排，和萝卜一起炖汤
准备一些白菜、蘑菇、干香菇、粉丝等等，根据你的喜好来决定
排骨汤炖好，每次吃的时候准备一些菜放进去煮
排骨汤每天晚上盖上锅盖烧开，烧开后关火，不要开盖，每天这样就可以保存很久啦

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上海炒酱中有三样主料和一件配料是绝不可少的，便是豆腐乾、花生、精肉和甜面酱。若是放了辣，往往叫做八宝辣酱。
花生要选当年的，挑选的时候拿一个剥去外皮，色白饱满有光泽的为好，但不能泛油。花生用开水浸泡，剥去红色的外皮後稍晾，炸透待用。瘦肉最好是坐臀肉，剔去筋攀後，切?。?用盐、料酒和生粉稍腌，放入油锅炒熟盛起。
所有的东西，都要切得大小相仿，那样做出的菜才漂亮。另外瘦肉易缩，可以稍微切得大一点，等经油之後，就大小一样了。开洋如果太大，也可以一切为二，或是一切为三。总之，所有的物件，要形状大小整齐，才显得出细致来。若是肯花本钱，可以将边角料弃去不用，然而恐怕大多数精明的上海人是舍不得的。
所有的东西都准备好了，就可炒酱了。想吃辣的，可先用干辣椒炝锅，否则就只要将油锅架起，放入所有的东西，然後放入甜面酱，手要不停的搅动，否则非常容易沾锅，如果手上的力气不够，可以将物料一样样地放入，待炒匀了再放入另一样，如果觉得太干，再加入一点高汤。纯用甜面酱的炒酱，易有一种淡薄的感觉，口味重的朋友，需要加入一点豆瓣酱，豆腐酱太多则咸而发腻，和甜面酱的比例，以不超过三分之一为好。炒酱要炒透才好吃，起码要二十分钟不停地炒，的确也是件比较累人的事。但要做好一道菜，哪样不是花了大心思大力气的呢？
起锅之前，加入白糖些许，既可盖过些「酱气」，也能吊鲜，喜欢甜的，可以多放点糖；装盆之後，将虾仁铺在上面，调和一下颜色。炒酱需要用这么多原料，一次肯定吃不完，每当再次上桌，都是翻热；与别的菜不一样，炒酱是越翻热越好吃，两三天後，方到了其极至的美味，可待那时候，往往盘底已快朝天，只能留下回味无穷了
###其它资料参考###八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒辣酱改良而来的。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，上海一些菜馆纷纷效仿， “八宝辣酱”就广为流传了。
制作材料
已上浆虾仁、花生米、猪腿肉丁、鸭肫片、笋丁各50克。肉清汤熟鸡肉丁各75克，熟肚丁、豆瓣酱、白糖各25克，熟猪油150克，水发海米10克，湿淀粉40克。
制作方法
1. 猪肉洗净，带皮切成小?。欢垢上淳唬谐尚《。幌好兹タ锹韵矗?0克酒、10克水腌浸；玉米笋洗净，切成小?。凰袢ン? ，周围削净，切成小?。淮腥ジ《危涣馊饴韵?，对切为二；豌豆略冲洗；花生仁用热水泡，将衣剥除。
2. 猪肉入锅中，加水和葱、姜、酒煮至半熟时盛起。汤汁留在锅中，菱肉、笋丁、花生倒入，续煮数沸，豌豆落锅又煮两沸起锅。
3. 锅中入油，将葱段爆香，辣酱倒下，炒至酱香四溢时盛起。
4. 锅中又入油煮沸，先炒虾米，随即将豆干倾下煸炒，至微黄色时起锅，再入肉丁稍加酱油和水，煮至肉酱酥时，姜片挟出。豆干、笋丁、菱角、花生、豌豆等一并倒下，酱和人，酌加砂糖炒匀，加少许水煮两沸，随时翻炒，以免粘锅，待汤汁少后盛起，即可供食。