5.放入锅内 ， 锅开后，改为小火蒸40分钟，端出上桌，即可享用 。
香芋蒸仔排
原料：香芋、仔排各适量 。
辅料：味精、鸡精、生粉、胡椒粉、糖、盐各适量 。
香芋蒸仔排的`做法：
1、先把香芋改刀成凌形块，放少许的糖、盐、鸡精、味精和少许的水，拌匀后放入蒸锅大火蒸30多分钟 。
2、将仔排砍成小块，用水把肉冲净再沥干水份，放少许的胡椒粉、鸡精、味精和生粉拌匀，开水入锅大火蒸制1个小时左右 。
3、把蒸好的香芋和排骨一起摆盘 ， 撒葱花即可上桌 。
小贴士：可以把拌好的香芋和仔排一起放在蒸碗里，香芋放在下面 ， 仔排则放在上面，开水入锅大火蒸上1小时左右即可 。
黑木耳蒸滑鸡
原料：鸡、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.
黑木耳蒸滑鸡的做法：
1. 将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右 。
2. 黑木耳泡发洗净，摘除蒂头，控干水分后铺入蒸盘中枸杞子淘洗后控水备用 。
3. 将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上 ， 撒上枸杞子
4. 蒸锅内入水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制 。蒸至鸡块嫩滑透味时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用 。
清蒸草鱼
原料：草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油.
【锅里怎么蒸菜】 清蒸草鱼的做法：
1. 草鱼洗净 ， 刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜 ， 在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 。
2. 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型 。
3. 大火烧开水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成 。
肉沫蒸蛋
原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜 。
肉沫蒸蛋的做法：
1. 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀 。
2. 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中 。
3. 冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟 。
4. 炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要 ， 再放入葱花 ， 肉沫煸炒 ， 加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白 ， 加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可 。
剁椒金针菇
材料：金针菇300克、剁椒2勺、细香葱2根、植物油1勺、蒸鱼豉油1勺 。
剁椒金针菇的做法：
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水 。
2、将金针菇、剁椒装入盘中，放入开水锅后蒸5分钟 。
3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油，再淋上烧热的植物油即可 。
清蒸大闸
用料：大闸蟹、姜、香油、生抽、香醋
清蒸大闸的做法：
1.把大闸蟹放在清水里洗净 。
2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹 。
3.盖上盖子 。最好用手按住
4.大火蒸制15分钟左右 。
5.把姜剁碎 。
6.加入香油香醋生抽调成汁 。蒸好的螃蟹蘸食即可 。
小贴士：
蟹要选用鲜活的 ， 螃蟹性寒 ， 须加姜醋才可食用
肉末蒸冬瓜
食材用料：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许
肉末蒸冬瓜的做法：
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