第六步：里应外合
里应外合也叫“淋罐”，即盖好壶盖，再以滚水淋于壶上 。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻 ， 逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫 。潮汕人有个风俗，第一遍茶水是不喝的，用来清洗茶叶，同时清洗茶杯 。
第七步：货如轮转
潮汕有句俗话说“烧盅热罐”也即洗杯 。乃是冲功夫茶中最有意思最富有艺术性的动作 ， 即用一个茶杯竖放于另一个茶杯中，用三只手指转动清洗 ， 表示财源滚滚的意思 。熟练者可以同时两手洗两个杯 ， 动作迅速，声调铿锵，姿态美妙 。
第八步：关公巡城、韩信点兵
这一道是工夫茶中另一道重要程序，也即是洒茶 。第一遍茶水洗过茶杯之后，再从第三步做起 ， 候汤、冲水、淋罐 。洒茶也有四字诀：低 ， 快 ， 匀，尽 。
“低”就是前面所说的“高冲低斟”的“低” 。洒茶切不可高，高则香味散失 ， 泡沫四起，对客人极不尊敬；
“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度 。
“匀”就是匀均，使每一杯茶同色同香同量，也是对每一位客人的同等尊敬 ， 也就是工夫茶讲究的“关公巡城”；
“尽”就是不要让余水留在壶中；因为只要没有水在，单磷酸就不能溶解，茶就不会苦涩 。
潮汕人还有个说法是把茶的精华（茶香精）都滴出来，称为“韩信点兵”，取“韩信点兵，多多益善”的意思 。
第九步：敬茶品茗
最后是敬请贵客品茶了，敬茶也有个讲究，就是先从左边的第一个客人开始敬起 ， 从左到右 。因为中国的传统是以左为先、以左为大的 。
品茗（喝茶）也有讲究：用右手的拇指和食指端着茶杯的边沿，中指护着杯底，叫“三龙护宝”，无名指和尾指收紧，不能指向别人，以示对别人的尊重 。
1.白鹤沐?。ㄏ幢?
用开水洗净茶具并提高茶具温度
2.乌龙入宫（落茶）
放茶量大约按茶/水1：20的比例
3.悬壶高冲（冲茶）
当开水初沸（100度）提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香
4.春风拂面（刮沫）
用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶具清新洁净
5.关公巡城（倒茶）
泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯
6.韩信点兵（点茶）
茶水倒到瓯底最浓部分，要一点一点滴到各杯里，达到浓淡一致
7.赏色嗅香（嗅香）
拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香
8.品啜甘霖（品茶）
先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮
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茶道成倒茶的含义饮茶漫言
心中有道
倒茶成茶道
心中无道
茶道成倒茶
茶道倒茶本无差
贵在朴实无华
道在平常
不假粉饰
一念造作便落俗流
饮茶与茶无关
始见茶性
心中有道，倒茶成茶道心中无道，茶道成倒茶茶道倒茶本无差 。
意思就是说道在你心中，你心中的道是什么那你所做的事情也就是什么 。
如果你已经把道深入心中，那么无论你做什么都不会离开你心中的道 。
就像倒茶和茶道一样 ， 茶道就是倒茶，倒茶也是茶道，关键在于你心中的道 。
茶道与倒茶的联系茶道是茶叶慢慢被广泛普及之后诞生的产物 ， 茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪 ， 一种以茶修身的生活方式 。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德 ， 学习礼法，是很有益的一种和美仪式 。虽然我国很早就提出了“茶道”的概念，也在该领域中不断实践探索，却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪 。现在世界上茶道文化比较盛行的国家有日本、韩国、斯里兰卡、印度等 。
