15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面后出锅
小贴士 没有电饼铛可以用不粘锅 。中途要加一些清水，保证里面的馅料熟透 。
###其它资料参考###公婆饼购买成本不高，应该说很便宜，两元就能买到一个，并且不耽误时间，一会就烤好 。二是口味不错，香香脆脆的现在是个创业的时代 ， 很多人都渴望经营一份属于自己的事业 。对于资金少的朋友们来说 ， 小本创业首选公婆饼是很合适的 。其经营成本不高 ， 投入不大，回收资金也很快 。种种迹象表明，这是一个很成功的创业项目 。公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点 。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品 。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌 。公婆饼现在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要 。公婆饼不仅适合大都市 ， 更适合在县市和乡镇发展，如果使用平底锅做，特别适合街头和路边小吃 。1 按20斤面粉为例, 公婆饼的制作方法 将起酥油/50克 .白糖30克 食用盐20克 放入水桶内 加开水3斤至水桶内.让其充分溶解. 加冷水到内水温50度左右.洗脸水的温度 然后放入酵母50克拌匀如果有剩下的面,可以少放点酵母粉 将水放入大盆中加入面粉拌匀反复揉15分钟左右 到收光 盆光 然后在盆底放少量食用油揉2分钟这样面就不会粘盆. 揉好的面团用塑料布盖好,放在阴暗潮湿的地方发酵半小时以上就可以做饼了.
肉馅的制作： 1按5斤肉为例 买5斤肉要以瘦肉为主约占百分之80在绞肉机中绞成肉泥 买大蒜0.5斤 姜0.5斤 大葱2斤 洋葱1斤 香菇1.5斤 红萝卜1斤在绞肉 机中绞成菜泥.挤干水分 将和拌匀放入{大料20克 麻辣鲜5克 食用盐10克 鸡精10克 味精 5克 排骨王5克 白胡椒粉5克 辣椒粉10克 猪肉香精5克.充分拌匀.分袋放冰箱冷藏.
补充：剩下的面粉第2天可以使用，如果剩得太多就必须扔掉点，最多为次日面 得百分之20，太多的话做出来的饼会有酸味，尽量不使用碱，加碱的饼不好看，也不好吃 。
###其它资料参考###公婆饼又名“土家公婆饼”是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的土家民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱 。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤 。海南新东方烹饪学校可以学 。
食材准备
精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母 调味料：精制食盐、味精、糖水少许
制作步骤
1、面粉拌和成发面；
2、夹心肉切粒加葱花加梅干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；
3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；
【公婆饼小吃车怎么制作方法】4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；
5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成 。
###其它资料参考###公婆饼的做法如下：
准备300克家用普通面粉加入两克酵母，加入一勺白糖上色效果好 。再加入一克的无铝泡打粉，用200克左右的温水和面，泡打粉要买无铝的，对人体是没有害的，要是实在不喜欢可以不放 ， 加水比例，根据自己的面粉质量适当增减就可以 。
这种面比较黏 ， 加一点色拉油防止粘手，加入油的面很容易就揉光滑了，不沾手了 。揉光滑以后醒面一个小时 ， 开始做肉馅，猪肉切碎放在绞肉机里，放入姜片、葱段，再拍一点蒜，做成蒜末 ， 取锅烧油，把它炒一下 ， 根据自己口味挤入黄豆酱，一勺蚝油，开小火慢慢炒一会儿 ， 调好直接倒到肉馅中 。
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